醬汁燉牛筋的方法比較簡單。要做這道美食，首先要準(zhǔn)備一些食材，肉桂一塊，小蔥兩根，紅燒醬油適量，黃醬，醬油，八角，十三香，蒜，姜，月桂葉，食用鹽、牛筋、胡椒粉、食用油。


食材準(zhǔn)備好后，我們就要開始正式的烹飪了。首先，我們需要處理牛筋。將牛筋用清水浸泡一段時間，這樣可以有效去除里面的東西。血水。另外，清洗牛筋的時候，一定要多清洗幾次。清洗后取出控制水分，放在一邊備用。提前準(zhǔn)備好的豆瓣醬，加入適量的水，攪拌均勻，備用。此外，還要準(zhǔn)備適量的腐乳。將事先準(zhǔn)備好的大蔥全部切成小塊，姜切成片，大蒜洗凈后去皮。


準(zhǔn)備一個鍋，鍋里加入適量的水，放入牛筋肉，大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉5分鐘，5分鐘后撈出，再用清水沖洗干凈。重新啟動鍋并煮油。油熱后，將準(zhǔn)備好的大料和花椒放入翻炒。炒香后放入牛筋，加入紅燒醬油。快速翻炒。攪拌幾下后，加入一些水。水必須沒過牛筋。當(dāng)然，我們也可以選擇使用溫水。將準(zhǔn)備好的蔥、姜、大蒜、月桂葉和肉桂全部放入鍋中。

用大火把火加熱，加點鹽，然后加點黃醬、腐乳，然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘到一個小時。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)饞得特別濃的時候，就可以把它撈出鍋了，這樣非常美味的醬汁燉牛筋就完成了。