香菇牛肉醬做法 1.牛肉切碎備用 2.黑木耳和香菇提前發好，然后取需要的量切碎備用。配方中的量是按泡好的給的。總之黑木耳和香菇的總量不能超過牛肉。 3.黃豆醬和甜面醬都按量取出備用，黃豆醬和甜面醬的比例是4：1 4.鍋中放油，炒香姜蒜末 5.放入牛肉沫 6.多煸炒一會兒，讓牛肉里水分煸炒出來，這樣耐存放也易入味 7.把香菇和木耳碎也放入煸炒，炒到香菇的水分也基本蒸發出來 8.把肉和香菇等扒到鍋的一邊，用底油炒醬 9.待黃豆醬和甜面醬變色炒香 10.再和肉、菇混合炒均勻 11.加入泡發香菇的水，大火煮開后轉小火 12.小火慢慢把湯汁熬干就可以了 13.拌面拌飯沾饅頭，都很好吃哦

香菇醬以香菇為主原料，是將大豆醬、調和油、五香粉、生姜、鹽等食材調和而成的速食調味料，可以做飯，也可以做早飯的菜，有香味，有營養，很好吃，通常我們吃香菇醬是買來吃的，超市的小瓶是10元以上。 香菇醬的做法 食材：香菇、蔥、生姜、大蒜、豬肉、花生、芝麻 調味料：大豆味增、砂糖、雞精、鹽、蠔油 1、取香菇根，先切香菇，切成塊，把香菇放入絞肉機，打碎香菇，這樣打的香菇更碎，而且方便了 2、蔥、姜和大蒜也切成碎末，切豬肉，放入絞肉機 3、往鍋里放油，放入花生，用小火炒，炒花生 4、炒花生后，用余溫炒芝麻 5、剝掉花生皮，把花生搗碎 6、鍋里多放油，加熱油，放入肉沫，翻炒至肉末變白　 7、放入蔥和生姜大蒜，香味后上色，炒豬肉水分 8、將香菇切碎，充分翻炒，將香菇的水分翻炒5分鐘左右 9、加入6大勺蛋黃醬翻炒，持續炒5分鐘　 10、少放鹽，少放雞精、砂糖，加入少量的蠔油，最后放入花生搗碎，加入白芝麻，翻炒均勻 這樣炒勻了，今天的香菇醬可以，先在碗里晾，很好吃吃米飯，喜歡的朋友可以在家做做看 【烹飪技巧】： 1、炒花生時一定要用小火慢慢炒 2、炒肉末的時候油溫不要太高，不那樣的話就很難炒

家庭自制香菇醬的做法 1、先將準備的姜去皮，切成碎末，將蒜剝掉皮，也切成碎末。將新穎的香菇洗潔凈之后，切成小小的丁狀。還要準備一些五花肉，將五花肉洗凈后，也切成小小的丁狀。將胡椒粉、料酒參加到五花肉里面，攪拌好。再參加豆瓣醬和料酒。 2、在鍋子里參加適量的油，將花生放進去，用小火炸至變色，就將花生撈出來，將油控制掉。將花生用搟面杖壓碎。將五花肉倒進國內煸炒，肉變色后，參加姜和蒜，再參加料酒，待肉微黃后，參加香菇，用小火翻炒。用另外的鍋子，參加油和豆瓣醬，炒出紅油后，參加醬汁和白糖，熬好之后，再參加炒好的香菇，繼續熬煮，待到完整收汁即可。 香菇醬可以多炒一會，香菇越吃油多越香。