香菇醬以香菇為主原料，是將大豆醬、調(diào)和油、五香粉、生姜、鹽等食材調(diào)和而成的速食調(diào)味料，可以做飯，也可以做早飯的菜，有香味，有營養(yǎng)，很好吃，通常我們吃香菇醬是買來吃的，超市的小瓶是10元以上。 香菇醬的做法 食材：香菇、蔥、生姜、大蒜、豬肉、花生、芝麻 調(diào)味料：大豆味增、砂糖、雞精、鹽、蠔油 1、取香菇根，先切香菇，切成塊，把香菇放入絞肉機，打碎香菇，這樣打的香菇更碎，而且方便了 2、蔥、姜和大蒜也切成碎末，切豬肉，放入絞肉機 3、往鍋里放油，放入花生，用小火炒，炒花生 4、炒花生后，用余溫炒芝麻 5、剝掉花生皮，把花生搗碎 6、鍋里多放油，加熱油，放入肉沫，翻炒至肉末變白　 7、放入蔥和生姜大蒜，香味后上色，炒豬肉水分 8、將香菇切碎，充分翻炒，將香菇的水分翻炒5分鐘左右 9、加入6大勺蛋黃醬翻炒，持續(xù)炒5分鐘　 10、少放鹽，少放雞精、砂糖，加入少量的蠔油，最后放入花生搗碎，加入白芝麻，翻炒均勻 這樣炒勻了，今天的香菇醬可以，先在碗里晾，很好吃吃米飯，喜歡的朋友可以在家做做看 【烹飪技巧】： 1、炒花生時一定要用小火慢慢炒 2、炒肉末的時候油溫不要太高，不那樣的話就很難炒

香菇醬的制作方法 原料 香菇一斤洋蔥半個生抽兩勺豆豉油辣椒一勺鹽適量雞精適量蔥姜適量花椒適量 做法 1.香菇洗凈去掉根部。 2.鍋內(nèi)燒開水，放入香菇焯水。 3.蔥切段，姜切片，準備好花椒備用。 4.香菇擠去水分，剁碎備用。 5.洋蔥切末備用。 6.鍋內(nèi)放適量油（比平時炒菜多些），燒熱后放入蔥姜花椒炸香。 7.將炸過的蔥姜花椒撈出。 8.將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。 9.倒入香菇末翻炒。 10.香菇末均勻地沾上油后，加入兩勺生抽炒勻。 11.加入一勺豆豉油辣椒。（根據(jù)自家口味，可多加也可不加） 12.酌情加入鹽和雞精調(diào)味。

家庭自制香菇醬的做法 1、先將準備的姜去皮，切成碎末，將蒜剝掉皮，也切成碎末。將新穎的香菇洗潔凈之后，切成小小的丁狀。還要準備一些五花肉，將五花肉洗凈后，也切成小小的丁狀。將胡椒粉、料酒參加到五花肉里面，攪拌好。再參加豆瓣醬和料酒。 2、在鍋子里參加適量的油，將花生放進去，用小火炸至變色，就將花生撈出來，將油控制掉。將花生用搟面杖壓碎。將五花肉倒進國內(nèi)煸炒，肉變色后，參加姜和蒜，再參加料酒，待肉微黃后，參加香菇，用小火翻炒。用另外的鍋子，參加油和豆瓣醬，炒出紅油后，參加醬汁和白糖，熬好之后，再參加炒好的香菇，繼續(xù)熬煮，待到完整收汁即可。 香菇醬可以多炒一會，香菇越吃油多越香。