首先，我們準備2.5斤辣椒，面醬2斤，白黑熟芝麻1斤，牛肉1斤，味精1兩，白糖2兩，大蒜2兩，姜1兩，自己準備的食材干凈又放心，我家里是5個人，你家里人少可以少做些，按這個比例就可以。
鍋內加350克油，姜末爆鍋，加入一半的大蒜末，爆香，加入牛肉塊，爆香
加入五香粉和胡椒粉，加入2斤豆瓣醬，我加的是煙臺面醬，其他的醬都可以的

辣椒醬這么做真好吃，我家隔三差五做1次，比吃肉香，特好吃下飯，把醬炒香，加入2兩白糖
小火翻炒均勻，醬冒泡后，加入辣椒碎塊入黑白熟的芝麻1斤
慢火燜5分鐘，打小火關火后等3分鐘在出
放上味精和剩下的蒜末，攪拌均勻，就可以出鍋了