黑木耳，側生于樹木之上，形似人的耳朵，故稱木耳。山陽因櫟樹多而木耳..，櫟樹是生產食用黑木耳、香菇的優等菌材。山陽黑木耳味道鮮美，個大肉厚，營養豐富，具有很高的食用、藥用價值，有山珍之稱。

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1.黑木耳泡發，選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左

右，能吸足充裕水分，恢復到生長時的物理狀態。

2.溫水(特別是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質，

膠質狀組織不能延伸，口感不好。

3.泡發的木耳吃不完可以放在保鮮袋內扎緊袋口放入

冰箱冷藏室的4C溫度范圍保藏，隨吃隨取。