香菇是是中國特產之一，它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。常吃可以食欲大開，精神飽滿。

香菇是常用的提味料，也屬于山珍海味中的"山珍"。買香菇醬吃，可以拌飯可以炒菜。一小瓶基本上幾頓飯都吃完了，吃的很快。如果有時間可以就在家自己做。

醬大人香菇醬食材準備

干香菇 50克，豬肉 100克，植物油 30克，土豆泥少許，辣椒 1個，花椒少許，冰糖 酌量，紅燒醬油 酌量

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炒香菇醬步驟

（1）干香菇清洗兩遍，洗凈雜質，泥沙等；

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（2）香菇用擴泉水泡發，約兩小時；然后將香菇切丁； 香菇水可以不用倒，富含營養，烹飪中繼續用到；

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（3） 牛肉洗凈， 切丁；肉丁里調入適量植物油，攪拌勻；

（4）鍋里倒入適量植物油燒熱；放入辣椒、花椒煸香；

（5）放入肉丁煸炒至顏色發白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化；

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（6）倒入紅燒醬油翻炒均勻，再倒入適量香菇水，漫過食材；

（7）放入香菇，大火燒開轉中小火；食材都熟了之后，大火收汁；

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（8）嘗嘗咸淡，按自己習慣調入適量鹽；關火，開飯！