香菇根買回來需要經(jīng)過簡(jiǎn)單的處理：削掉底部的硬根，然后清洗干凈

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洗凈后，隨意切成碎粒就行，這一步需要一點(diǎn)點(diǎn)耐心

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準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜，量可以適當(dāng)多一些

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全部切成碎粒，放在盤中備用

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下邊開始具體的制作過程

首先，用一口炒鍋將香菇根粒炒一下，炒的時(shí)候要多放一些油

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香菇根要炒到體積明顯縮小，基本上在之前的一半左右，用小火燜著備用

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然后，另起一口炒鍋，倒入寬油，先將蔥姜蒜粒炒出香味

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接下來需要用到郫縣豆瓣醬和甜面醬，每斤香菇根分別按照50克的用量來放

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中小火不斷翻炒，直至炒出紅油，大概需要十分鐘左右

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炒好后，倒入香菇根的炒鍋中

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翻炒均勻后，放入適量的白糖，喜歡甜口的可以多放一些

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用小火慢熬10分鐘左右入味

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到這里，一道鮮香濃郁的香菇醬就做好了

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口味鮮香濃郁、香菇味十足，口感軟韌有嚼頭，比超市買的還要好吃呢！吃的時(shí)候可以拌飯、拌面、夾饃……其實(shí)想怎么吃都可以哦！