它把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏間和凍結(jié)間內(nèi)作短期或長期的儲存。通常冷卻食品的冷藏間堅持庫溫為4~2℃，主要用于儲存果蔬和乳蛋等食品:凍結(jié)食品的冷藏間的堅持庫溫為-18~-25℃，用于儲存肉、魚等；土建式冷庫 這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體-般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)。

低溫小型冷庫：又稱凍結(jié)庫、冷凍冷庫，經(jīng)過冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置來完成對食品的凍結(jié)，溫度在-18℃~-25℃。主要用于速凍食品及工業(yè)實(shí)驗(yàn)、醫(yī)療等特殊用途。速凍小型冷庫：速凍冷庫，用于食品快速凍結(jié)。為了解決不同溫度冷庫的冷鏈監(jiān)測需求，譬如輔佐醫(yī)藥、疫苗企業(yè)監(jiān)測藥品試劑在冷庫中的溫濕度實(shí)時監(jiān)測，可運(yùn)用精創(chuàng)冷云監(jiān)控監(jiān)測云平臺。

冷庫結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性保強(qiáng)，冷庫的運(yùn)用、維修、管理，必需嚴(yán)厲按照科學(xué)辦事，認(rèn)真執(zhí)行國度發(fā)布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，做到安全、衛(wèi)生、低消耗。冷庫指導(dǎo)及各級主管部門在抓運(yùn)用的同時，要抓好日常維護(hù)檢修工作，真實(shí)做到運(yùn)用好、管理好冷庫。冷庫全體職工要研討業(yè)務(wù)，控制科學(xué)技術(shù)，熱愛本職工作，維護(hù)國度財富。要加強(qiáng)科學(xué)研討，充分發(fā)揮科技人員的作用，采用先進(jìn)技術(shù)，努力趕超世界先進(jìn)水平。