氣調式冷庫除了要控制庫內的溫度和濕度外，還有經過技術措施構成特定的庫內氣體環境，以抑止活體的呼吸和新陳代謝，抵達長期儲存的目的高溫小型冷庫：主要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、單調等。溫度通常在0℃~15℃，以冷風機中止吹風冷卻。中溫小型冷庫：主要用來貯藏肉類、水產品、家禽肉等，普通庫溫在-15℃~-18℃。

鮮庫。保鮮庫是經過抑止微生物和酶，來延長水果蔬菜儲存期的一種儲存方式。保鮮冷庫技術是目前市面上果蔬低溫保鮮的最主要方法。果蔬的保鮮溫度范圍主要是0℃～15℃，保鮮的原理是經過降低溫度來降低病源菌的發作率和被保鮮食品的腐壞率，從而抵達延長被保管品的貯藏期的目的。而現代的冷凍器械，大大改善了保鮮技術，從而高效地進步保鮮水果蔬菜的質量。

冷庫結構復雜，技術性保強，冷庫的運用、維修、管理，必需嚴厲按照科學辦事，認真執行國度發布的有關標準和法規，做到安全、衛生、低消耗。冷庫指導及各級主管部門在抓運用的同時，要抓好日常維護檢修工作，真實做到運用好、管理好冷庫。冷庫全體職工要研討業務，控制科學技術，熱愛本職工作，維護國度財富。要加強科學研討，充分發揮科技人員的作用，采用先進技術，努力趕超世界先進水平。