又稱土洞冷，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單洞體式，也有連續(xù)拱方式。普通為磚石砌體，并以一定厚度的黃土掩蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有量體裁衣、量體裁衣、施工簡單、造價較低、穩(wěn)固耐用等優(yōu)點，在我國西北地域得到較大的展開。氣調(diào)式冷庫 這類冷庫主要用于新穎果蔬、農(nóng)作物種子和花卉等活體的長期儲存。

從字面上來看，保鮮的目的是在于保證被保鮮食品的新穎程度較高。它可分為：普通保鮮、氣調(diào)保鮮、低溫保鮮、恒溫保鮮、真空保鮮等五種類型。冷藏庫。相較于保鮮庫，冷藏庫的主要功用是對部分需求特殊保管的食品、乳制品、肉類、化工、醫(yī)藥、育苗等中止冷氣恒溫貯藏。冷藏庫在原理上屬于制冷設(shè)備的一種。就其工作原理和器械結(jié)構(gòu)與冰箱相比而言，內(nèi)部的制冷儀器面積會大很多，但其實制冷原理也都是類似的。

冷庫結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性保強，冷庫的運用、維修、管理，必需嚴厲按照科學(xué)辦事，認真執(zhí)行國度發(fā)布的有關(guān)標準和法規(guī)，做到安全、衛(wèi)生、低消耗。冷庫指導(dǎo)及各級主管部門在抓運用的同時，要抓好日常維護檢修工作，真實做到運用好、管理好冷庫。冷庫全體職工要研討業(yè)務(wù)，控制科學(xué)技術(shù)，熱愛本職工作，維護國度財富。要加強科學(xué)研討，充分發(fā)揮科技人員的作用，采用先進技術(shù)，努力趕超世界先進水平。