氣調式冷庫除了要控制庫內的溫度和濕度外，還有經過技術措施構成特定的庫內氣體環境，以抑止活體的呼吸和新陳代謝，抵達長期儲存的目的高溫小型冷庫：主要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、單調等。溫度通常在0℃~15℃，以冷風機中止吹風冷卻。中溫小型冷庫：主要用來貯藏肉類、水產品、家禽肉等，普通庫溫在-15℃~-18℃。

冷藏庫普通由制冷機制冷，但是要應用氣化狀態下溫度很低的液體作為冷卻劑，使冷藏庫在機械的控制條件下中止一系列的制冷反響，從而由此使其冷藏內部冷卻降溫抵達制冷目的。和保鮮不一樣的是，冷凍保鮮常常是用某種設備中止制冷、中止人為控制和堅持低溫的一種保險伎倆。冷庫是食品冷藏加工企業的主要組成部分，擔負著易腐食品的冷凍加工和貯藏任務，起著促進農副漁業消費、調劑市場時節供求、配合完成出口任務的作用。

冷庫結構復雜，技術性保強，冷庫的運用、維修、管理，必需嚴厲按照科學辦事，認真執行國度發布的有關標準和法規，做到安全、衛生、低消耗。冷庫指導及各級主管部門在抓運用的同時，要抓好日常維護檢修工作，真實做到運用好、管理好冷庫。冷庫全體職工要研討業務，控制科學技術，熱愛本職工作，維護國度財富。要加強科學研討，充分發揮科技人員的作用，采用先進技術，努力趕超世界先進水平。