冰凍管路可能因外界溫度較高產生大量的表面凝結，進而產生凍融循環（Freeze-Thaw Cycle），導致可能的健康及安全風險。冷庫的分類方法有很多，不同的分類方法可以從不同的角度反映出冷庫的特性。冷庫可按照規模、使用庫溫、結構形式、使用性質等分類。冷卻庫又稱高溫庫，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結溫度，用于果蔬之食品的儲藏。冷卻庫或冷卻間的保持溫度通常在0℃左右，并以冷風機進行吹風冷卻；凍結庫又稱低溫冷庫，庫溫一般在-20~-30℃，通過冷風機或專用凍結裝置來實現對肉類食品的凍結；冷藏庫即冷卻或凍結后食品的儲藏庫。

這類冷庫的主體結構(柱梁、屋頂)采用輕鋼結構，其圍護結構的墻體使用預制的復合隔熱板。隔熱材料為硬質聚氨酯泡塑料和硬質聚苯乙烯泡沫塑料等。由于除地面外，所有構件均是按統一標準在專業工廠成套預制，可在工地現場組裝，所以施工進度快，建設周期短。這類冷庫是常規冷庫的圍護結構內增加一個內夾套結構，夾套內設冷卻設備，冷風在夾套內循環制冷，將外圍護結構傳人的熱量帶走，防止熱量傳人庫內，所以庫內溫度穩定均勻，食品干耗小，外界環境對庫內干擾小，夾套內空氣流動阻力小，氣流組織均勻，但造價較高。

還有制冷行業工程商，可以遠程參數設置、遠程開關機功能，針對連鎖餐廳或生鮮冷鏈企業員工誤操作，導致食品變質或食品安全事故，進行分級報警機制+人工后臺監控，適應食品生產企業、進出口貿易、物流中心冷庫的全面監控方案，保證食品安全。冷庫保溫系統設備主要有冷庫板、冷庫門等，冷庫制冷系統設備主要有壓縮機組、冷風機、膨脹閥、銅管等，冷庫電控系統設備主要有控制箱、照明燈、電線電纜等。冷庫一般采用比澤爾、谷輪等制冷機組，內機可采用吊頂式冷風機、排管這兩種，氣調設備為特殊案例，機組分為很多類型。