冷庫冷卻物冷藏間是用于貯藏和接收已冷卻至接近其所需貯存溫度的產品的冷間，常見溫度為4～-2℃，相對濕度是80﹪～95﹪，主要貯存水果、蔬菜、鮮蛋等鮮活產品。隨著貯存食品種類的不同，其溫濕度條件也有變化，如香蕉的貯存溫度為11～16℃。這里說的是高溫冷藏間。

氣調冷庫：氣調冷庫主要用于要求對新鮮果蔬、農作物種子和花卉作較長期貯存，與上述冷庫不同的是氣調冷庫除了要控制庫內的溫度、濕度外，同時要考慮氣調冷庫內的植物的呼吸作用，還要對庫內的02，CO，N2，和乙烯含量進行調控，抑制果蔬等植物的呼吸及新陳代謝，使之處于冬眠狀態，以達到長期貯存的目的。

分配性冷庫：一般建在大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區，作為市場供應需要、出口計劃的完成和長期儲備中轉運輸之用。其特點是凍結量小、冷藏量大，而且要考慮多種食品的儲存。由于冷藏量大，進出貨比較集中，零進整出，因此要求庫內運輸通暢，吞吐迅速。具有冷藏能力大、吞吐量大、長期貯藏等優點。零售性冷藏庫：一般是建在城市的大型副食品商店內，供臨時貯存零售食品之用。其特點是庫容量小，儲存期短，庫溫則隨使用要求不同而異。