在冷庫(kù)設(shè)計(jì)中，制冷設(shè)備是制冷系統(tǒng)中具有冷質(zhì)效應(yīng)的低溫低壓換熱裝置。他用的版本是制冷劑液體經(jīng)過(guò)節(jié)流閥節(jié)流后在更低的溫度下蒸發(fā)，吸收被冷卻介質(zhì)的熱量，這就是被冷卻介質(zhì)的溫度降低。冷卻設(shè)備的選擇應(yīng)根據(jù)食品的冷加工、冷藏或其他工藝的要求確定。一般應(yīng)根據(jù)以下原則選擇。

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1.所選冷卻設(shè)備的使用條件和技術(shù)條件應(yīng)符合制冷機(jī)組冷卻設(shè)備現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的要求。

2.冷卻風(fēng)機(jī)用于冷庫(kù)的設(shè)計(jì)冷卻室、冷凍室和冷卻冷藏室的冷卻設(shè)備。

3.冷藏室的制冷設(shè)備可以先用冷排氣管、壁式排氣管、空氣冷卻器。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)食物包裝良好時(shí)，應(yīng)選擇空氣冷卻器。食品拆封時(shí)，可以使用頂部排氣管和墻壁排氣管。

4.根據(jù)不同食品的工藝要求，選擇合適的冷粘設(shè)備，如隧道冷粘設(shè)備、平板冷粘設(shè)備、螺旋冷粘設(shè)備、液體冷粘設(shè)備、貨架式冷粘設(shè)備等。

5.冰庫(kù)采用光滑的頂部排水管。

6.對(duì)于包裝間的冷卻設(shè)備，當(dāng)室溫高于-5℃時(shí)使用空氣冷卻器，當(dāng)室溫低于-5℃時(shí)使用排氣管。