燒制，燒制技藝是土陶酒壇、儲(chǔ)酒壇、土陶酒瓶幾千年來經(jīng)典的技藝，它被譽(yù)為“泥與火的藝術(shù)”，在燒制過程中讓釉水與素坯完美的結(jié)合，讓青釉更具有自然奔放充滿靈動(dòng)，出窖，經(jīng)過火的洗禮，經(jīng)陶土賦予新的生命！一件件土陶酒壇將完美呈現(xiàn)，土陶酒壇和陶瓷酒壇在燒制溫度和燒制時(shí)間上是不一樣的，土陶酒壇燒制溫度一般在1300℃左右，燒制時(shí)間一般在36個(gè)小時(shí)；而陶瓷酒壇燒制溫度一般在1180℃左右，燒制時(shí)間為7-8個(gè)小時(shí)。

因土陶酒壇經(jīng)過了手工捶打，所以硬度更高；陶瓷本身的密度就比土陶大很多，而且陶瓷酒壇雙面施釉，高溫?zé)?，完全隔斷了酒類通過酒壇向外揮發(fā)，安全性，從燒制時(shí)間上來看，土陶酒壇燒制時(shí)間要比陶瓷酒壇的長很多，這主要是因?yàn)橥撂站茐话銥榇笕萘康木茐沾删茐话闶切∪萘浚瑹o釉土陶酒壇內(nèi)外無釉更透氣性，白酒存儲(chǔ)全過程中有非常好的催陳實(shí)際效果，外部缸體上呈多孔結(jié)構(gòu)構(gòu)造，有益于儲(chǔ)存酒中酶的活躍性，進(jìn)而維持酒的再次醇化，提高酒的質(zhì)量。

為什么好酒都選擇用土陶酒壇藏酒？，說到白酒大家一定可以列舉出不少地方名酒，我國的白酒源遠(yuǎn)流長，但無論哪個(gè)地方的好酒在制作過程中都需要一個(gè)容器來進(jìn)行貯藏、發(fā)酵，而這個(gè)容器就是我們常說的土陶酒壇，首先不論什么實(shí)物產(chǎn)品都有它的載體，那么酒壇的載體是什么呢？土陶酒壇一般都是用的泥，但是用泥也有是有講究的，一般陶泥做出來的酒壇的透氣性不強(qiáng)，酒壇容易爆或是破，如果我們選擇高嶺陶土只制作酒壇的話，酒壇不但不易破還具有一定的透氣性，高嶺陶土的優(yōu)勢就是抗凍融特、抗光污染、吸音作用、透氣、耐風(fēng)化耐腐蝕。