所以，酒的顏色與貯存年限有關(guān)，在相同年限中，容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同，著色度相差也很大，在陶瓷類(lèi)容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量較多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量，據(jù)研究，這些金屬離子溶于酒中，對(duì)酒的老熟起到重要作用，這些有裂紋的大酒壇試水時(shí)會(huì)注滿(mǎn)水，酒壇內(nèi)部壓力增大，當(dāng)裂紋處不能承受水的壓力就會(huì)發(fā)生突然的崩裂，發(fā)出較大的響聲，同時(shí)酒壇的碎片會(huì)往四周飛濺，容易傷到周?chē)墓と恕?

因土陶酒壇經(jīng)過(guò)了手工捶打，所以硬度更高；陶瓷本身的密度就比土陶大很多，而且陶瓷酒壇雙面施釉，高溫?zé)?，完全隔斷了酒?lèi)通過(guò)酒壇向外揮發(fā)，安全性，從燒制時(shí)間上來(lái)看，土陶酒壇燒制時(shí)間要比陶瓷酒壇的長(zhǎng)很多，這主要是因?yàn)橥撂站茐话銥榇笕萘康木茐沾删茐话闶切∪萘?，無(wú)釉土陶酒壇內(nèi)外無(wú)釉更透氣性，白酒存儲(chǔ)全過(guò)程中有非常好的催陳實(shí)際效果，外部缸體上呈多孔結(jié)構(gòu)構(gòu)造，有益于儲(chǔ)存酒中酶的活躍性，進(jìn)而維持酒的再次醇化，提高酒的質(zhì)量。

為什么好酒都選擇用土陶酒壇藏酒？，說(shuō)到白酒大家一定可以列舉出不少地方名酒，我國(guó)的白酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但無(wú)論哪個(gè)地方的好酒在制作過(guò)程中都需要一個(gè)容器來(lái)進(jìn)行貯藏、發(fā)酵，而這個(gè)容器就是我們常說(shuō)的土陶酒壇，首先不論什么實(shí)物產(chǎn)品都有它的載體，那么酒壇的載體是什么呢？土陶酒壇一般都是用的泥，但是用泥也有是有講究的，一般陶泥做出來(lái)的酒壇的透氣性不強(qiáng)，酒壇容易爆或是破，如果我們選擇高嶺陶土只制作酒壇的話(huà)，酒壇不但不易破還具有一定的透氣性，高嶺陶土的優(yōu)勢(shì)就是抗凍融特、抗光污染、吸音作用、透氣、耐風(fēng)化耐腐蝕。