燒制，燒制技藝是土陶酒壇、儲酒壇、土陶酒瓶幾千年來經典的技藝，它被譽為“泥與火的藝術”，在燒制過程中讓釉水與素坯完美的結合，讓青釉更具有自然奔放充滿靈動，出窖，經過火的洗禮，經陶土賦予新的生命！一件件土陶酒壇將完美呈現，土陶酒壇和陶瓷酒壇在燒制溫度和燒制時間上是不一樣的，土陶酒壇燒制溫度一般在1300℃左右，燒制時間一般在36個小時；而陶瓷酒壇燒制溫度一般在1180℃左右，燒制時間為7-8個小時。

陶瓷酒壇在材質上有什么樣的優勢？，陶瓷酒壇的優點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，縮短貯存周期，加快其周轉速度，從而提高產品質量和經濟效益，酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃，目前市場上有釉的酒壇種類繁多，有白釉、彩釉、黑釉等，許多人認為上了釉的酒壇跟玻璃材質的壇子一樣，不透氣，也沒有呼吸的作用，不能產生改善酒質的效果；酒壇表面有釉可能會造成重金屬析出過多，產生有毒有副作用的危險。

為什么好酒都選擇用土陶酒壇藏酒？，說到白酒大家一定可以列舉出不少地方名酒，我國的白酒源遠流長，但無論哪個地方的好酒在制作過程中都需要一個容器來進行貯藏、發酵，而這個容器就是我們常說的土陶酒壇，首先不論什么實物產品都有它的載體，那么酒壇的載體是什么呢？土陶酒壇一般都是用的泥，但是用泥也有是有講究的，一般陶泥做出來的酒壇的透氣性不強，酒壇容易爆或是破，如果我們選擇高嶺陶土只制作酒壇的話，酒壇不但不易破還具有一定的透氣性，高嶺陶土的優勢就是抗凍融特、抗光污染、吸音作用、透氣、耐風化耐腐蝕。