有機肥通常都采取NY-525的尺度，氮、磷、鉀三種元素的總養分含量不能少于5%，有機質不能少于45%，同時還應明確地標記有出產廠家、地址以及電話。將包裝打開，觀察肥料本身。有機肥有粉狀的、柱狀的，還有顆粒狀的，但是無論是什么外形，若里面夾雜有很多雜質應該屬于質量不達標的產品。

土壤中的有機質能顯著改進土壤的理化性狀，使土壤耕性變好，滲水才能增強，進步土壤蓄水、保肥、供肥和抗旱防澇才能，增產明顯，這是化肥不能代替的。添加土壤有機質的方法主要是增施有機肥，包括人畜糞尿、土雜肥、秸稈、商品有機肥等。

糞肥中含有豐富的有機質和作物所需要的各種營養元素，對增加作物產量和提高土壤肥力具有良好的作用，一直以來都被廣泛應用于農業生產中。古時候就流傳著“糞多則肥多，肥多則田沃，田沃則谷多”的說法。近年來，隨著糞肥不合理的施用現象增多，各種問題也隨之而來。