利用隔油池與沉淀池處理廢水的基本原理相同，都是利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到分離的目的。隔油池的構造多采用平流式，含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。在隔油池中沉淀下來的重油及其他雜質，積聚到池底污泥斗中，通過排泥管進入污泥管中。隔油池多用鋼筋混凝土筑造,也有用磚石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分為2~4格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。隔油池毋庸置疑都是安裝在廚房里的，首先，進水口要有過濾網，這是為了防止異物進入，造成機器損壞。出水口與下水道連接，要及時處理積水杯，在排油口也要放置一個集油杯，每個月定期檢查清理。在安裝的過程中也一定要注意，所有隔油池的部分都應該保持在一個水平線上。隔油池的進水管道安裝尤為重要，否則會影響清洗效果。要保證進水管流速平穩，使得在隔油池工作進水時可以保持一個比較平穩的狀態，這樣有助于增強隔油池隔離油污的效果。

玻璃鋼隔油池是在傳統油水分離池的基礎上新開發出的一種無動力油水分離裝置，可將90百分比以上的廢油回收再利用，既能有用地保護環境，又可大量節約運行費用。適用于含各種礦物油(原油除外)、植物油、動物油或其混合物的含油水的油水分離，如餐廳、酒樓、工廠、醫院、學校、機關單位、汽修廠、機修廠、油站和工礦企業等場所產生的含油污水的處理，可解決環境污染，以及在寒冷季節由于是油脂凝固所造成的下水道堵塞和污水漫溢的問題。

玻璃鋼隔油池原理 玻璃鋼隔油池通過內部特殊裝置，當含油污水流入級時，雜物框將其中的固體雜物（菜葉、飯渣等雜物）截流；進入第 二級后，利用水流的動能，連續碰撞，由小變大，由此加速運動，使不同比重的油實現分流和分層；進入第三 級后，廢水沿斜管向下做紊流運動，利用密度差使油水分離；后從溢流堰流出，再經出水管收集排出。而水中的油珠沿斜管的上表面集聚向上 流動，浮在隔油池的槽內，然后用集油管匯集排除、或人工排除。 玻璃鋼隔油池適用范圍 玻璃鋼隔油器適用于含各種礦物油（原油除外）、植物油、動物油或其混合物的含油水的油水分離，如餐廳、酒樓、工廠、醫院、學校、機關單位、汽修廠、機修廠、油站和工礦企業等場所產生的含油污水的處理，是廚房必的隔油設備，以及車 庫排水管隔油的設備。