目前很多的五星級的酒店廚房的柜子、灶臺等廚具都是用的食品級不銹鋼，還有其他的方面也是需要考慮的，比如：各工作崗位的次序，人員、垃圾、物料等出入口設置，學校食堂廚具的擺放也是大有學問的，設備按操作流程擺放，不僅能提高工作效率，也能免除工作中出現交叉打架的混亂現象，整個商用廚具設備的安裝流程是一環(huán)扣一環(huán)的，小零件的漏裝、錯裝或者沒裝好都會對后期的應用造成危害，必須要嚴格按照設計圖紙及安裝施工方式來做，只有設計合理的商用重慶酒店廚房設備才能滿足企業(yè)對廚房的專業(yè)與個性的需求。

考慮到廚房設備所具有的各項功用，環(huán)保節(jié)能廚具咱們還要盡量的挑選環(huán)保的產品，在采購的時分咱們可以依據不一樣的需求，挑選不一樣的設備，在運用的過程中要合理，要依照準確的過程來運用，這么才能防止設備遭到損害，然后削減突發(fā)的毛病，讓設備可以得到正常的發(fā)揮，現介紹一個預防辦法：先將煤氣管上鉆進的油污進行一次徹底的清除，然后用廢掛歷裁成的紙條(5厘米)左右寬，順著煤氣管纏滿，這樣不僅美觀大方，而且紙條臟了換取也十分方便。

還應符合每個崗位的順序，防止人員工作流交叉，人員出入口和材料、垃圾出入口應分別設置，學校食堂廚房設備安裝，廚房設備可以按照操作流程配置，避免工作交叉爭吵，提高工作效率，同時，必須注意設備的特性，例如，電氣設備的設置環(huán)境不得過于潮濕或腐蝕，不銹鋼櫥柜是不銹鋼食堂廚具的一種，跟傳統的櫥柜材料相比，304食品級不銹鋼櫥柜更具優(yōu)勢，不銹鋼材質更抗腐蝕，耐高溫，油污方便清潔，跟木質相比更是防水、防火、防蟲蟻等等。