考慮到準備員工食堂很麻煩，有些食堂是外包的。雖然公司把食堂承包出去了，但是廚房的一些設備也不能忽視，需要配置相關的廚房設備。那么，食堂承包出去后，廚房應該配置什么設備呢？

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1.食堂廚房設備-抽油煙機

要保持廚房的清潔，避免油煙和異味進入餐廳，就要買抽油煙機。油煙機安裝在主灶上方，進煙口大于主灶尺寸。噪音和吸力是判斷油煙機好壞的最基本指標。在此基礎上，還要考慮易清洗、低污染(為了避免抽出的油煙污染外部環境，建議選擇環保型油煙機。

2.食堂的廚房設備-炊具

根據所用燃料的不同，爐灶可分為燃油爐灶、燃油爐灶和煤氣灶。燃煤爐經濟實惠，但污染嚴重，基本已經淘汰。燃油爐，也叫廣式爐，在粵菜館里應用廣泛，有火力猛的優點。但同樣污染嚴重，存在爆炸性安全隱患，基本都是溝式消除。燃氣灶干凈無味，使用方便，是現在使用最廣泛的爐灶。除了主爐灶。

3.食堂廚房設備-調料臺

調料臺將廚房調料集中放置，方便廚師工作。所以調料臺要放在方便廚師工作的地方，調料臺的數量要根據廚房上烹飪的廚師人數來確定。對于中小型餐廳來說，一兩張調料臺就足夠了。