為什么精釀果酒，比自釀果酒要更勝一籌呢？ 其中很關(guān)鍵的兩方面，一個(gè)是水果的品質(zhì)，一個(gè)是釀制工藝。 水果的品質(zhì)，隨著保鮮技術(shù)、種植技術(shù)的發(fā)展，很多水果一年四季都能買到，但是我們很難保證買到的水果都是新鮮的，如果表面看并沒有霉菌，但是實(shí)際上存在的話，在自釀果酒上是很致命的，不僅污染酒體，如未在意，飲用污染酒體可能導(dǎo)致食物中毒等現(xiàn)象，每年都有關(guān)于自釀果酒食品中毒新聞報(bào)道。 釀制工藝，釀酒需要釀酒師、研發(fā)團(tuán)隊(duì)、釀酒消毒設(shè)備等等的支撐，才能夠完成一系列的標(biāo)準(zhǔn)流程釀制工藝。每一批次產(chǎn)品出廠前，都必須經(jīng)過查驗(yàn)，達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)，形成檢測報(bào)告方可出廠到達(dá)消費(fèi)者手里。喝得開心，還得喝得放心、安心。

白酒如何醒酒 開瓶前先靜置10分鐘，讓酒體溫度恢復(fù)到與室溫差不多后再開瓶。開瓶后重復(fù)以下動(dòng)作幾次，稍微搖晃后靜置一兩分鐘后再擰緊瓶蓋。 準(zhǔn)備一個(gè)專門的醒酒器，倒酒進(jìn)去時(shí)瓶口與醒酒器保持一定距離，讓白酒與周圍氧氣充分接觸。 醒酒時(shí)間與室溫密切相關(guān)，室溫高時(shí)時(shí)間不宜超過20分鐘，冬天室溫較低時(shí)可以適當(dāng)延長一些醒酒時(shí)間。 注意醒酒時(shí)間不宜過長，醒酒時(shí)間過長酒會“跑味”，風(fēng)味會發(fā)生變化。 白酒經(jīng)過醒酒后酒體香氣會更突出，口感變得更細(xì)膩優(yōu)雅、醇厚飽滿。

白酒需要醒酒嗎？ 白酒通過醒酒味道會更好些，因?yàn)榫频谋举|(zhì)乙醇在空氣中氧化會變成乙醛，乙醛再經(jīng)過氧化會變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會變酸，乙酸和乙醇在封閉的環(huán)境內(nèi)發(fā)生酯化反應(yīng)使白酒變香。簡單來說白酒充分氧化后會變酸，不充分氧化會變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。