什么是果酒？ 用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

哪些不適合醒酒？ 從香型來看，不適合醒酒的有清香型和米香型，這種類型的酒口感爽凈，越新鮮味道越好，不適合在空氣中放置太久，香氣揮發的同時還會混入雜質影響味道。 度數較低的白酒不適合醒酒，這類型的酒本身香味比較淡，再去醒酒的話酒精經過氧化和揮發味道就更淡了。那喝的酒都沒酒氣了。 劣質酒不適合醒酒，劣質酒本身酒體里面添加了很多香精成分，香精在空氣中不會發生作用，所以沒有醒酒的必要，還有可能把本身的香味醒沒了。

白酒需要醒酒嗎？ 白酒通過醒酒味道會更好些，因為酒的本質乙醇在空氣中氧化會變成乙醛，乙醛再經過氧化會變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會變酸，乙酸和乙醇在封閉的環境內發生酯化反應使白酒變香。簡單來說白酒充分氧化后會變酸，不充分氧化會變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。