快到水果大量上市的季節了，很多人家里會有自釀果酒的習慣，基礎用料包括水果、冰糖、白酒、玻璃罐等等。 泡的果酒中的酒精度，取決于所用白酒的酒精度，全憑經驗在把控整個流程。 釀果酒和泡果酒最大的不同在于，酒精度的來源。 上面提到，泡果酒用白酒泡制，酒精度取決于所用白酒，而釀酒的酒精度，是從發酵而來。

白酒如何醒酒 開瓶前先靜置10分鐘，讓酒體溫度恢復到與室溫差不多后再開瓶。開瓶后重復以下動作幾次，稍微搖晃后靜置一兩分鐘后再擰緊瓶蓋。 準備一個專門的醒酒器，倒酒進去時瓶口與醒酒器保持一定距離，讓白酒與周圍氧氣充分接觸。 醒酒時間與室溫密切相關，室溫高時時間不宜超過20分鐘，冬天室溫較低時可以適當延長一些醒酒時間。 注意醒酒時間不宜過長，醒酒時間過長酒會“跑味”，風味會發生變化。 白酒經過醒酒后酒體香氣會更突出，口感變得更細膩優雅、醇厚飽滿。

白酒需要醒酒嗎？ 白酒通過醒酒味道會更好些，因為酒的本質乙醇在空氣中氧化會變成乙醛，乙醛再經過氧化會變成乙酸（醋酸），生成乙酸后酒會變酸，乙酸和乙醇在封閉的環境內發生酯化反應使白酒變香。簡單來說白酒充分氧化后會變酸，不充分氧化會變香。白酒可以醒酒，但不是所有是白酒都適合。