什么是果酒？ 用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

喝酒的時(shí)候有很多的注意事項(xiàng)： 1、在喝完白酒之后千萬(wàn)不要洗澡； 2、喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃一些綠葉的蔬菜； 3、喝白酒的時(shí)候千萬(wàn)不能空腹喝酒； 4、白酒不是飲料喝的時(shí)候不要牛飲； 5、喝白酒的時(shí)候千萬(wàn)不能一飲而盡； 6、喝白酒之后的半個(gè)小時(shí)一定要喝瓶牛奶。

柿子在水果中甜味居首位，故被譽(yù)為“最甜的金果子”，柿子是秋天的時(shí)令水果。這時(shí)候正是成熟柿子上市的時(shí)候，柿子含糖量高，所以它也是釀酒的好原料~ 1、先把玻璃瓶以熱水燙洗干凈并倒扣在紙巾上晾干水，這種方法對(duì)瓶子里的水有很好的吸附作用。沒(méi)有玻璃瓶可以用小的熟膠桶，記住一定是熟膠桶哦！ 2、選擇成熟透的色澤光亮的柿子，洗凈瀝干水（防止制作的時(shí)候過(guò)多水分），瀝干水后攪碎，越碎越好，這樣的話發(fā)酵的會(huì)快很多。 3、在攪碎柿子前就先蒸糯米，這樣省時(shí)間，把蒸好的糯米攤涼，然后和攪碎的柿子攪拌均勻。 4、把稱好的18克甜酒曲散到攪拌好的糯米和柿子上，攪拌均勻。 5、把攪拌均勻的糯米柿子放到晾干水的玻璃瓶或是熟膠桶里放置。 開(kāi)始能飲用期：釀制后15天左右發(fā)酵完全酒化后便可飲用，最好喝的時(shí)期：釀制后放置3個(gè)月左右。 柿子酒淡黃色或金黃色，清亮透明，富有關(guān)澤，具有柿子特有的果香及醇厚的酒香；醇厚柔和，口味清爽，酒體完整。柿子酒風(fēng)味濃郁而獨(dú)特，深受消費(fèi)則歡迎。