為什么精釀果酒比自釀果酒好？ 有兩個關鍵方面，一個是水果的質量，另一個是釀造過程。 水果的質量，隨著保鮮技術和種植技術的發展，很多水果一年四季都可以買到，但是我們很難保證我們買的水果都是新鮮，如果表面不一致，沒有霉菌，但如果真的存在，在自釀果酒中是非常致命的。不僅污染酒體，一不注意，飲用受污染的酒體可能會導致食物中毒等現象。每年都有關于自釀果酒食物中毒的新聞報道。 釀造過程需要釀造師、研發團隊、釀造消毒設備等的支持，完成一系列標準的釀造流程。每一批產品出廠前，都必須進行檢驗是否符合食品安全標準，并在出廠前形成檢測報告并到達消費者手中。

適合不同季節釀造的果酒 1、春酒：梅酒、草莓酒、桃酒、枇杷酒、楊梅酒、桑葚酒。 2、夏季釀造：櫻桃酒、荔枝酒、梅酒、桃酒、酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、龍果酒、榴蓮酒、芝士梨酒。 3、秋酒：石榴酒、梨酒、梨酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。 4、冬釀：柚子酒、番茄酒、獼猴桃酒、橙酒、橙酒、金橘酒、金棗酒。 5、四季釀造：楊桃酒、番石榴、蓮霧酒、菠蘿酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、青檸酒、哈密瓜酒、哈密瓜酒

柿子酒怎么做，柿子酒怎么蒸餾？ 1. 將柿子搗碎，加入按重量計25%的谷糠。 2、攪拌均勻后，放入瓶中蒸20分鐘，取出冷卻系統，待溫度降至35℃左右，加入4%酒曲，攪拌均勻，放入發酵罐（池）并密封。發酵。 3、保持溫度在25-28℃，7-10天后發酵完成，再進行蒸餾。 4、蒸餾前加入20%的松散物料（谷糠、高粱殼）攪拌至不干不濕。太干會出酒少，太濕則蒸不出來。酒的時間和數量都會受到影響。混合后裝瓶蒸餾。 5、出酒量與柿子的含糖量、成熟度、釀造技術有關。一般每100公斤鮮柿可生產50度白酒10～13公斤。