為什么精釀果酒比自釀果酒好？ 有兩個(gè)關(guān)鍵方面，一個(gè)是水果的質(zhì)量，另一個(gè)是釀造過(guò)程。 水果的質(zhì)量，隨著保鮮技術(shù)和種植技術(shù)的發(fā)展，很多水果一年四季都可以買(mǎi)到，但是我們很難保證我們買(mǎi)的水果都是新鮮，如果表面不一致，沒(méi)有霉菌，但如果真的存在，在自釀果酒中是非常致命的。不僅污染酒體，一不注意，飲用受污染的酒體可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒等現(xiàn)象。每年都有關(guān)于自釀果酒食物中毒的新聞報(bào)道。 釀造過(guò)程需要釀造師、研發(fā)團(tuán)隊(duì)、釀造消毒設(shè)備等的支持，完成一系列標(biāo)準(zhǔn)的釀造流程。每一批產(chǎn)品出廠前，都必須進(jìn)行檢驗(yàn)是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并在出廠前形成檢測(cè)報(bào)告并到達(dá)消費(fèi)者手中。

制作黃皮果酒前必須準(zhǔn)備好原料。這種酒制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，只需要兩種原料，一種是黃皮果，一種是優(yōu)質(zhì)白酒。 黃皮果酒的釀造只需要簡(jiǎn)單的六個(gè)步驟： 1、去皮前最好將黃皮洗凈； 2、剝?nèi)ニ械狞S皮； 3、裝上 放入干凈的瓶子中，加入高度白酒，蓋上蓋子，置于陰涼處； 4、3天黃酒； 5、兩周左右的黃酒； 6、這個(gè)時(shí)候可以喝一個(gè)月左右的黃酒，也可以泡三個(gè)月左右再喝。 黃皮果酒特點(diǎn)：黃皮酒采用獨(dú)特工藝精心釀制，黃皮果香濃郁，口感醇厚圓潤(rùn)，酒體飽滿，回味悠長(zhǎng)純棉，最佳飲用溫度10-15℃。

柿子酒怎么做，柿子酒怎么蒸餾？ 1. 將柿子搗碎，加入按重量計(jì)25%的谷糠。 2、攪拌均勻后，放入瓶中蒸20分鐘，取出冷卻系統(tǒng)，待溫度降至35℃左右，加入4%酒曲，攪拌均勻，放入發(fā)酵罐（池）并密封。發(fā)酵。 3、保持溫度在25-28℃，7-10天后發(fā)酵完成，再進(jìn)行蒸餾。 4、蒸餾前加入20%的松散物料（谷糠、高粱殼）攪拌至不干不濕。太干會(huì)出酒少，太濕則蒸不出來(lái)。酒的時(shí)間和數(shù)量都會(huì)受到影響。混合后裝瓶蒸餾。 5、出酒量與柿子的含糖量、成熟度、釀造技術(shù)有關(guān)。一般每100公斤鮮柿可生產(chǎn)50度白酒10～13公斤。