果酒外觀鑒定——應(yīng)具有原果的本色，酒液清澈透明，有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁物。 果酒香氣鑒別——果酒一般應(yīng)具有原果特有的香氣，陳年酒也應(yīng)具有濃郁的酒香，一般為果香與酒香的混合。香氣越濃郁，葡萄酒的品質(zhì)就越好。 果酒口感鑒別——酸甜、醇厚、純正無異味，甜酒甜而不膩，干酒干而不澀，無明顯酒味。 果酒酒精度的鑒別——我國國產(chǎn)果酒的酒精度大多在12度到18度的范圍內(nèi)。 果酒色素的鑒別——果酒應(yīng)該是天然色素。對于含有人工色素的葡萄酒，只需在酒杯中放幾張紙巾即可。當酒變得清澈時，加入人造色素。顏色沒有變化，這意味著它是自然的。

如何選擇好的果酒。 1、看：好的果酒有原果的本色。酒色清澈透明，有光澤，沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈的感覺。果酒的顏色應(yīng)該具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒應(yīng)該是深紅色、琥珀色或紅寶石色；白葡萄酒應(yīng)該是無色或微黃色的；蘋果酒應(yīng)該是黃綠色；梨應(yīng)該是金色的。 2、氣味：各種果酒都應(yīng)有自己獨特的色澤和香氣。果酒一般應(yīng)具有原果特有的香氣，陳年酒也應(yīng)具有濃郁的酒香，一般是果香和酒香的混合。香氣越濃郁，葡萄酒的品質(zhì)就越好。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁、醇厚、優(yōu)雅的香氣；白葡萄酒有果香，給人清新、柔和的感覺；蘋果酒有蘋果香氣和陳年酒香氣。 3、口感：酸甜、醇厚、純正無異味，甜酒甘而不膩，干酒干而不澀，無明顯酒味。目前市面上的果酒多為制劑，即將果汁浸泡在酒精中提取露水，然后加入白糖等配料來調(diào)整色、香、味。這類果酒一般色澤鮮艷，口感清爽，但缺乏醇厚和柔和，有時有明顯的酒味。 4、測量：我國國產(chǎn)果酒的酒精度大多在12~18度范圍內(nèi)。

不同的果酒根據(jù)釀制的水果不同，效果也不同。以下是一些常見的果酒好處： 蘋果酒：保存蘋果它含有多種維生素、微量元素和人體必需的氨基酸和有機酸。常喝蘋果酒有促進消化、舒筋活血、美容美體的功效； 草莓酒：補氣。有健胃、生津止渴、利尿止瀉的功效。含有豐富的維生素C和檸檬酸，可以美化皮膚，對美容養(yǎng)顏很有幫助。非常適合女性飲用。它還可以改善低血壓和貧血的癥狀。非常適合病愈后飲用，有助于恢復體力； 桑葚酒：能降血壓降血脂，防止血管硬化，增強血管韌性，改善皮膚（包括頭皮）的血液供應(yīng)。 、美白養(yǎng)顏、抗衰老、抗癌、抗癌、養(yǎng)血、提高免疫力等；對恢復體力疲勞、增加精力、促進食欲有顯著效果； 梅酒：可調(diào)節(jié)腸胃功能、解毒、保健、美容養(yǎng)顏、提神抗衰。還可作為腹瀉的急救藥，對風濕病的治療也有好處； 獼猴桃酒：解熱生津，利尿通淋。適用于發(fā)熱、煩渴、黃疸、尿道結(jié)石、小便不利、維生素缺乏癥。 藍莓酒：增強免疫力，延緩衰老，預防癌癥、心臟病和泌尿系統(tǒng)疾病，防止腦神經(jīng)老化，提高腦力，預防老年癡呆癥，調(diào)節(jié)糖尿病患者的血糖水平。