柿子酒風味濃郁獨特，深受消費者喜愛。 一、操作步驟： 1.首先，用熱水清洗玻璃瓶，倒置在紙巾上擦干水分。這種方法對瓶中的水有很好的吸附作用。如果沒有玻璃瓶，可以用小熟膠桶，記住一定是熟膠桶！ 2. 選擇成熟明亮的柿子，洗凈瀝干水分（防止生產過程中水分過多），瀝干水分，搗爛。越碎越好，發酵會快很多。 3. 將糯米蒸熟后再壓柿子，以節省時間。將蒸好的糯米放涼，再和柿子碎拌勻。 4. 將稱好的18克甜酒曲分散在糯米和柿子混合上，攪拌均勻。 5. 將攪拌好的糯柿子放入玻璃瓶或用干水煮熟的塑料桶中。 飲用期：釀造后約15天，可發酵至完全酒精。最佳飲用期為沖泡后3個月左右。

適合不同季節釀造的果酒 1、春季釀造：梅酒、草莓酒、桃酒、枇杷酒、楊梅酒、桑葚酒。 2、夏季釀造：櫻桃酒、荔枝酒、梅酒、桃酒、洋酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、牛油果酒。 3、秋酒：石榴酒、梨酒、梨酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。 4、冬釀：柚子酒、番茄酒、獼猴桃酒、橙酒、橙酒紫酒、金橘酒、金棗酒。 5、四季釀造：楊桃酒、番石榴酒、蓮霧酒、菠蘿酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、青檸酒、哈密瓜酒、哈密瓜酒。

不同的果酒根據釀制的水果不同，效果也不同。以下是一些常見的果酒好處： 蘋果酒：保存蘋果它含有多種維生素、微量元素和人體必需的氨基酸和有機酸。常喝蘋果酒有促進消化、舒筋活血、美容美體的功效； 草莓酒：補氣。有健胃、生津止渴、利尿止瀉的功效。含有豐富的維生素C和檸檬酸，可以美化皮膚，對美容養顏很有幫助。非常適合女性飲用。它還可以改善低血壓和貧血的癥狀。非常適合病愈后飲用，有助于恢復體力； 桑葚酒：能降血壓降血脂，防止血管硬化，增強血管韌性，改善皮膚（包括頭皮）的血液供應。 、美白養顏、抗衰老、抗癌、抗癌、養血、提高免疫力等；對恢復體力疲勞、增加精力、促進食欲有顯著效果； 梅酒：可調節腸胃功能、解毒、保健、美容養顏、提神抗衰。還可作為腹瀉的急救藥，對風濕病的治療也有好處； 獼猴桃酒：解熱生津，利尿通淋。適用于發熱、煩渴、黃疸、尿道結石、小便不利、維生素缺乏癥。 藍莓酒：增強免疫力，延緩衰老，預防癌癥、心臟病和泌尿系統疾病，防止腦神經老化，提高腦力，預防老年癡呆癥，調節糖尿病患者的血糖水平。