每個季節(jié)都可以釀造的果酒 適合春季的果酒：桃酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒、草莓酒、梅酒。其中，桑葚酒是一種釀造較多、方法較為成熟、營養(yǎng)價值比較高的果酒。建議嘗試。 適合夏季的果酒：梅酒、火龍果酒、芒果酒、龍眼酒、櫻桃酒、西瓜酒、桃酒、榴蓮酒等。李子、櫻桃、西瓜等水果在夏季用量較大，而熟了就變質(zhì)了，很多都被浪費(fèi)掉了，我們可以考慮用它們來釀酒。 適合秋季的果酒：蘋果酒、柿子酒、洋酒、梨酒、柚子酒。毫無疑問，葡萄酒是我們最常見、釀造最多的果酒。蘋果一年四季都可以出現(xiàn)在生活中，但從產(chǎn)量和價格的角度來看，秋季更適合釀造蘋果酒。 適合冬季生產(chǎn)的果酒：金橘酒、獼猴桃酒、番茄酒、橙酒、橙酒、棗酒等。由于氣溫的原因，冬季釀造的果酒較少，但橙酒和番茄酒也有產(chǎn)量很大，需要具備一定釀酒技能的人才能操作。 如果我們想嘗試釀造一種果酒，我們不應(yīng)該過多考慮季節(jié)因素。畢竟我們可以控制溫度，通過多渠道獲取釀造原料（比如酵母）。搭配配件，可釀出美味的果酒。

制作果酒的注意事項 1、不要用太高級的米酒釀制果酒。高級的酒味也掩蓋了果香。最好用溫度32度左右的米酒，味道更純正。 2、加點(diǎn)冰糖，楊梅櫻桃酒很好吃。將水果洗干凈，晾干，放入經(jīng)過燙燙曬干的玻璃瓶中，倒入米酒并加少許冰糖，封口，置于陰涼處。 3 果酒雖然含有酒精，但與白酒、啤酒和葡萄酒相比，含量很低，一般在5到10度，最高只有14度。因此，它可以在飯后或睡前作為軟飲料飲用。

入秋已久，在回家的路上，會看到大大小小的水果攤上種滿了晶瑩剔透的紅柿子。秋天是吃柿子的最佳季節(jié)。無論是新鮮的柿子還是柿子制成的各種食品，看來秋天是最好吃的季節(jié)！那么，柿子酒怎么做，柿子酒怎么蒸餾呢？我們來看一下！ 1. 將柿子搗碎，加入按重量計25%的谷糠。 2、攪拌均勻后，放入瓶中蒸20分鐘，取出冷卻系統(tǒng)，待溫度降至35℃左右，加入4%酒曲，攪拌均勻，放入發(fā)酵罐（池）并密封發(fā)酵。 3、保持溫度在25-28℃，7-10天后發(fā)酵完成，再進(jìn)行蒸餾。 4、蒸餾前加入20%的松散物料（谷糠、高粱殼）攪拌至不干不濕。太干會出酒少，太濕則蒸不出來，影響出酒的時間和量。混合后裝瓶蒸餾。 5、出酒量與柿子的含糖量、成熟度、釀造技術(shù)有關(guān)。一般每100公斤鮮柿可生產(chǎn)50度白酒10～13公斤。 溫馨提示：建議老人、小孩及有胃病的人不要吃柿子；柿子不宜吃太多，尤其是空腹。