吃辣椒的好處 辣椒的營養價值很高，維生素C含量居各類蔬菜之首，每百克維生素C含量高達185毫克。此外，它還含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿卜素和多種礦物質，可以補充人體的各種營養需求。辣椒性味辛辣，其強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。辣椒中含有的辣椒素能使心跳加快，皮膚血管擴張，從而使人產生抗寒能力。 辣椒中還含有較多的鈷，是人體合成維生素B12的必需原料。能促進造血，降低血壓，激活新陳代謝，抑制惡性腫瘤細胞的生長。辣椒對胃和口腔黏膜有刺激作用，過量食用容易引起胃腸疾病。患有消化系統、肺結核、咽炎、扁桃體炎等疾病的患者不宜多吃。教授老師不要多吃辣椒。

辣椒的栽培種植方法 辣椒對溫度的要求介于茄子和茄子之間。種子萌發的適宜溫度為23-30℃，低于15℃則不能萌發。辣椒幼苗需要高溫，低溫，生長緩慢。初花期，適宜溫度白天20-25℃，夜間15-20℃。在結果期，土壤溫度過高，特別是強光直射地面時，對根系生長不利，容易引起毒素病和曬傷。

辣椒的整地基肥 避免辣椒連作，也不能與茄子、番茄、馬鈴薯、煙草等作物連作。辣椒地塊要排水良好，排灌方便，需要深耕。冬季最好對凍土進行耕作和松土，以改良土壤，消除越冬害蟲和病菌孢子。種植前再次整地，表層土壤會保持較大，這樣可以通風清爽，對防止花、營、葉脫落有很好的作用。長沙菜農對種植辣椒田的要求是“深溝高畦，破舊地；土大，水流順。”畦寬一般1.3-1.7m(偶數溝)，種植2-3行。還有2.3-2.7m寬的畦，橫栽在畦上。同時每畝用腐熟糞肥50-80擔，過磷酸鈣15公斤，草木灰25公斤作基肥。