紅辣椒的功效與作用：

       1.預防心血管疾病

       紅辣椒營養豐富，具有一定的藥用價值。可改善黑斑、雀斑，補血、緩解疲勞、消暑、預防感冒、促進血液循環，增加血液中的好膽固醇，強化血管，改善血液循環，改善動脈硬化和各種心血管疾病。

       2.促進新陳代謝

       其中，紅辣椒生物堿可以促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，從而達到減肥和預防疾病的目的。

       3.抗衰老

       紅辣椒具有很強的抗氧化作用，可以抗白內障、心臟病、癌癥，防止身體衰老，激活體內細胞，效果非常明顯。

       腌制紅辣椒的步驟：

       1.買紅辣椒要注意。你要選擇一些質量好的辣椒，比如不熟的或者太熟的。只買那些剛剛熟的。你買回來之后，要先把紅辣椒的梗去掉，然后清洗干凈，晾干水分。

       2.大蒜去皮，生姜洗凈切片，再準備一些大料、桂皮、花椒，但量不要太多。

       3.準備一個大一點的盆，把辣椒和調料一起放在盆里，加入冰糖，再加入少量涼開水。用筷子將胡椒粉和調料混合，讓冰糖全部融化。

       4.將辣椒和材料放入容器中，然后將白酒倒入容器中。這些酒應該淹沒辣椒。加工完成后，密封容器，存放在陰涼處。一個星期左右，紅辣椒就可以腌制了。但食用后應及時密封容器口，否則空氣和細菌會變質。