牛勝強
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咱們的蘭州牛肉面已經被全國人民調侃為中國連鎖餐飲巨頭，可以看出真的是很受大家的歡迎，但是你知道么，其實很多正宗蘭州牛肉面館下午就關門了。就讓蘭州牛肉面加盟帶你一起看看。
1、湯在早上鮮，到了下午基本賣完。..個原因也就是剛才不停地重復提及的，可想而知這湯底可不是一般的重要。湯底是用新鮮的牛大骨和牛肉提前 、小火慢熬而成的，剛好到了第二天的早上就能使用。蘭州人在凌晨四點多就上班，人們通常在六點左右就能喝上新鮮牛骨湯做出來的牛肉面。早上吃的面叫頭鍋面，湯是.鮮.好喝的，所以一般早上賣得比較好，到了下午2點左右，基本是賣完了。放太久的湯鮮度大打折扣，所以到了晚上，蘭州人一般不會買牛肉面了，晚上不賣牛肉面也成了各店家的習慣了。
2、為了第二天能正常營業。上面也說過，湯是提前 熬制的，而且得凌晨四點多就開始準備了，這些功夫都不允許他們晚上有過多的活動，否則就會影響第二天的工作。除非是花錢多請人，但這些都是不實際，加上蘭州人晚上一般不吃蘭州牛肉面的，也就沒有這個必要了。現在明白了為啥下午就關門了吧，真的是很多人都很喜歡，所以要是想連鎖加盟一家餐飲建議選擇正宗蘭州牛肉面加盟。
2、為了第二天能正常營業。上面也說過，湯是提前 熬制的，而且得凌晨四點多就開始準備了，這些功夫都不允許他們晚上有過多的活動，否則就會影響第二天的工作。除非是花錢多請人，但這些都是不實際，加上蘭州人晚上一般不吃蘭州牛肉面的，也就沒有這個必要了。現在明白了為啥下午就關門了吧，真的是很多人都很喜歡，所以要是想連鎖加盟一家餐飲建議選擇正宗蘭州牛肉面加盟。
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