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甘肅勝強餐飲管理有限公司

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供應商信息
甘肅勝強餐飲管理有限公司
牛勝強    
經(jīng)營模式: 所在地區(qū):甘肅/蘭州市
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甘肅勝強餐飲管理有限公司
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甘肅省蘭州市城關區(qū)灘尖子666號二樓213室
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17361606666
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蘭州牛肉面加盟公司_蘭州匯峰牛肉面加盟_甘肅牛肉面加盟品牌
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單價: 面議
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最后更新: 2021-07-14 08:56
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牛肉面,是一道常見的面食,也是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食;該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征,且色香味美,譽滿全國。全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌,但其實都并不正宗,蘭州牛肉面只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉面,沒有蘭州拉面。

做法:

1.牛肉去油,收拾干凈,切成3厘米×5厘米的長塊,放入熱水中煮去血水,見牛肉顏色變淺,即可撈起瀝干;姜洗凈,切成3厘米見方的塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
2.將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色,放入牛肉、酒后改中火翻炒均勻,再放入豆瓣醬、辣油同炒。
3.整鍋移入燉鍋中,放入鹽、姜塊、蒜、高湯,改用小火燉煮3至5小時,即可。


4.將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻放入碗備用。
5.另鍋清水煮滾,面條抖散放入鍋中,待水再滾時,先舀半飯碗面湯沖入備好的調料中,見面條熟透,即撈起放入碗中,再放上燉好的牛肉及湯,即可食用。

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