傳統的冷藏保鮮庫將溫度降低到冰點以下，通過抑制微生物的活動達到保鮮效果。冷凍食品在食用前需要冷凍，因此儲存的貨物的新鮮度、品質、口感和營養都會受到很大的損害，特別是如果將儲存的貨物與冷藏冷凍環境分開，當它們被冷藏時會加速潰爛的過程。是舊的和必要的。吃得快。這是因為冰的體積比水大。當細胞內所含的水分在低溫下結冰時，細胞膜壁就會被破壞而死亡。被加熱融化后，就不具備細胞的生命特性，因此與活體不同。狀態的新鮮度對比存在巨大差異。

下面陜西大企鵝制冷有限公司小編為大家詳細介紹一下影響小型速凍冷庫成本的因素： 1、貨物的冷庫儲存速凍冷庫可以儲存多種貨物，但每件物品在儲存的溫度要求也不同例如：肉制品、海鮮、水產品、藥材、工業原料等，只要這些物品的種類不同，速凍冷庫的溫度也不同，所以這些原因也會影響速凍冷庫的成本。 2、冷庫的建設規模和冷庫分冷庫場地的大小直接關系到冷庫的造價，因為冷庫的實際大小與材料面積有關?速凍冷庫板。一般來說，冷庫面積越大，制冷壓縮機組的功率就越高。越高，建的冷庫越多，配備的制冷機組就越多，相應的價格也會更高。 3、冷庫的冷藏溫度一般??來說，同樣大小體積的冷庫，對冷庫的冷溫要求越低，速凍冷庫的價格就越高，因為冷庫的冷藏溫度越低，配置速凍冷庫機組設備所需功率越大。絕緣材料的厚度越高，對絕緣材料厚度的要求就越高。因此，設備的價格會因材料而異。

保鮮冷庫是在果蔬冷庫的基礎上發展起來的。一方面它與果蔬冷庫有很多相似之處，另一方面又與果蔬冷庫有很大不同。 （1） 保鮮冷庫的容積。以30～100t為一個開間。 （2）保鮮冷庫需要具有優良的氣密性。由于保鮮冷庫必須形成所需的氣體成分，果蔬貯藏期間應長期堅持既定方針，減少貯藏內外氣體的滲透和交流，氣調儲存需要具有優良的氣密性。 （3）保鮮冷庫的安全性。由于氣調庫是密閉冷庫，當庫內溫度升高和降低時，氣體壓力也會發生變化，這往往會導致庫內外產生壓力差。為此，通常在保鮮冷庫上安裝平衡袋和安全閥，使壓力保持在計劃的安全范圍內。 （4）氣調儲存一般應建為單層建筑。水果和蔬菜在倉庫中運輸、堆放和儲存時，地面承受著沉重的負荷。較大的保鮮冷庫的施工高度一般在6m左右。保鮮冷庫技術與傳統冷藏冷凍技術的關鍵區別在于是否是真正意義上的“保鮮”。