速凍庫和冷藏庫、保鮮庫的區別？ 在行業中，我們通常根據冷庫產品的不同和對冷庫的溫度要求，將冷庫分為以下幾類： 1.保鮮庫，即更長時間最大程度保持農產品原有品質和新鮮度，農產品的活體盡可能不死，細胞在冷藏過程中處于休眠狀態，減少營養物質的流失，保持農產品的新鮮度。新鮮的品質。這通常用于水果和蔬菜的類別。目前果蔬產業集中在種植業。在運輸和銷售過程中，不可避免地要使用冷藏來保持果蔬應有的營養成分。 2. 冷藏庫 冰箱溫度一般為-15℃～-18℃。一般不時將食物逐漸放入冷庫。一段時間后，冷庫的溫度達到-18℃，取貨也是不規律的，不規律的。這個“時間段”沒有具體要求，是典型的冷庫。例如，肉類和水產品有較高的儲存溫度要求，以防止內層變質。并且在銷售過程中，應不時取出存放。一般大型超市的冷庫都是冷藏的。 3、速凍庫 速凍庫的溫度一般為-35～-40℃。對于物料的速凍，低溫冷凍箱的溫度一般為-18～-20℃，速凍后的物料可以長期保存。利用。它利用各種制冷設備，即人工制冷，使房間保持在一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等都需要在-25℃的儲存溫度下儲存，這樣才不會變質。

速凍冷庫使用維護注意事項： 1、防止建筑結構的凍融循環、凍融。 2、保護地板以防止凍結和損壞。 3、速凍庫應按設計要求使用，充分發揮冷凍冷藏能力，保證安全生產和產品質量，維護冷庫建筑結構。倉庫要由專門的團隊管理，人人有責，每個倉庫門，每一臺設備和工具，都應該有人負責。 4、速凍庫采用保溫材料，具有怕水、怕潮、怕熱、怕冷的特點。必須關閉冰、霜、水、門和燈。 5、速凍庫要合理利用庫容，不斷總結和改進商品的堆放方式，安全合理地安排貨位和堆放高度，提高冷庫的利用率。

保鮮冷庫是在果蔬冷庫的基礎上發展起來的。一方面它與果蔬冷庫有很多相似之處，另一方面又與果蔬冷庫有很大不同。 （1） 保鮮冷庫的容積。以30～100t為一個開間。 （2）保鮮冷庫需要具有優良的氣密性。由于保鮮冷庫必須形成所需的氣體成分，果蔬貯藏期間應長期堅持既定方針，減少貯藏內外氣體的滲透和交流，氣調儲存需要具有優良的氣密性。 （3）保鮮冷庫的安全性。由于氣調庫是密閉冷庫，當庫內溫度升高和降低時，氣體壓力也會發生變化，這往往會導致庫內外產生壓力差。為此，通常在保鮮冷庫上安裝平衡袋和安全閥，使壓力保持在計劃的安全范圍內。 （4）氣調儲存一般應建為單層建筑。水果和蔬菜在倉庫中運輸、堆放和儲存時，地面承受著沉重的負荷。較大的保鮮冷庫的施工高度一般在6m左右。保鮮冷庫技術與傳統冷藏冷凍技術的關鍵區別在于是否是真正意義上的“保鮮”。