冷庫主要分為儲存貨物的種類和溫度： 保鮮冷庫的溫度為0℃~15℃，適合儲存水果、蔬菜、豆制品等； 醫(yī)用冷庫的溫度為2℃~8℃，適合存放藥品、疫苗、巫婆等； 冷藏冷庫溫度0℃~-20℃，適合存放肉類、海鮮、藥品等； 低溫冷藏溫度-20℃~-45℃，餃子、餃子等速凍食品； 超低溫冷庫溫度-30℃~-60℃，適合存放化工物品、特殊貴重物品等；

冷庫安裝時制冷系統(tǒng)安裝的一般原則如下： 1、制冷系統(tǒng)的布置應(yīng)根據(jù)制冷工藝流程和使用管理的方便性來考慮，以使用為主。制冷機(jī)組應(yīng)靠近冷庫，壓縮機(jī)應(yīng)盡量靠近蒸發(fā)器和冷凝器，并縮短連接管以減少管道的流動阻力和冷卻損失，并應(yīng)遠(yuǎn)離來自帶有熱源的設(shè)備。 2、機(jī)房要寬敞，空氣要通暢。如有必要，應(yīng)在墻上安裝排風(fēng)扇，加強(qiáng)機(jī)房通風(fēng)，以利于機(jī)組散熱。機(jī)組周圍應(yīng)留有1m左右的空地，供管理人員操作和維修。保護(hù)環(huán)境溫度不超過40℃，不低于0℃。 3、制冷系統(tǒng)的單元電機(jī)應(yīng)采用專線供電。冷卻水管應(yīng)專用于供水，其壓力不應(yīng)低于0.12MPa。進(jìn)水管上應(yīng)安裝閥門來調(diào)節(jié)水量，最好是自動調(diào)節(jié)閥。水管要考慮到冷冷凝器里的水在冬天可以排掉，防止管子因?yàn)槔淇諝鈨隽验_裂。 4、組裝好的制冷設(shè)備在入庫前已經(jīng)過運(yùn)行實(shí)驗(yàn)并充滿如果沒有制冷劑，安裝前需要進(jìn)行目視檢查。單獨(dú)供貨的設(shè)備，其壓縮機(jī)機(jī)組或冷凝機(jī)組出廠前已進(jìn)行過運(yùn)行試驗(yàn)。但對于單獨(dú)包裝的蒸發(fā)器和冷凝器，應(yīng)檢查內(nèi)部清潔度，并用氮?dú)饣蚋稍锏膲嚎s空氣吹掃，并盡可能徹底清洗。 5、每根連接管要非常干凈，管路布置要正確、合理、整齊、美觀，盡量減少管路阻力的損失。

什么是速凍冷庫？ 速凍冷藏是指食物迅速通過其最大冰晶形成區(qū)域，在平均溫度達(dá)到-18℃時迅速凍結(jié)的方法。速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。具有降溫快、保鮮效果好的特點(diǎn)。 所謂快速冷凍，是指食物迅速通過其最大冰晶形成區(qū)域，在平均溫度達(dá)到-18℃時迅速冷凍的方法。食品在冷凍過程中會發(fā)生各種變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱系數(shù)、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、顏色變化等）、細(xì)胞組織變化、生物速凍食品的特點(diǎn)是最大程度地保持食品原有的營養(yǎng)價值、色澤和香氣。也就是說，在冷凍過程中，要保證食品上述變化的最大可逆性。 大型速凍庫都是冷庫的組成部分，與其他庫區(qū)（低溫庫、冷庫等）共同建設(shè)。如果要建小型速凍庫，可以選擇組合式冷庫，業(yè)內(nèi)稱之為拼裝式。這樣的裝配式冷庫節(jié)省成本，節(jié)省施工時間，功能齊全。