冷庫主要分為儲存貨物的種類和溫度： 保鮮冷庫的溫度為0℃~15℃，適合儲存水果、蔬菜、豆制品等； 醫用冷庫的溫度為2℃~8℃，適合存放藥品、疫苗、巫婆等； 冷藏冷庫溫度0℃~-20℃，適合存放肉類、海鮮、藥品等； 低溫冷藏溫度-20℃~-45℃，餃子、餃子等速凍食品； 超低溫冷庫溫度-30℃~-60℃，適合存放化工物品、特殊貴重物品等；

冷庫建設大致規劃： 1、冷庫的實際建設位置，周邊交通、水電是否方便； 2、冷庫的施工尺寸、長、寬、高、分格，庫內是否有柱、角等障礙物； 3、冷庫主要存放藥品，溫度要求是多少？ 4、冷庫的配置是否有特殊要求，如指定品牌冷庫機組等； 5、冷庫的設備有合適的位置嗎？由于夏季天氣炎熱，如果設備沒有放置在合適的位置，很容易造成機組停機等；

什么是速凍冷庫？ 速凍冷藏是指食物迅速通過其最大冰晶形成區域，在平均溫度達到-18℃時迅速凍結的方法。速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。具有降溫快、保鮮效果好的特點。 所謂快速冷凍，是指食物迅速通過其最大冰晶形成區域，在平均溫度達到-18℃時迅速冷凍的方法。食品在冷凍過程中會發生各種變化，如物理變化（體積、導熱系數、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、顏色變化等）、細胞組織變化、生物速凍食品的特點是最大程度地保持食品原有的營養價值、色澤和香氣。也就是說，在冷凍過程中，要保證食品上述變化的最大可逆性。 大型速凍庫都是冷庫的組成部分，與其他庫區（低溫庫、冷庫等）共同建設。如果要建小型速凍庫，可以選擇組合式冷庫，業內稱之為拼裝式。這樣的裝配式冷庫節省成本，節省施工時間，功能齊全。