安徽速凍庫設計的基本冷凍方法： 1、速凍以空氣為冷卻介質對食品進行冷凍，是目前速凍庫應用最廣泛的冷凍方法。由于空氣的表面傳熱系數小，靜止空氣中的凍結速度很慢。增加風速可以增加凍結速度。 2、接觸式冷凍是將冷凍食品置于兩塊金屬板之間。由于金屬的導熱系數比空氣大，因此接觸凍結速度非常快；半接觸式冷凍主要是將冷凍食品放在金屬板上。安徽速凍庫設計盤子的頂部直接接觸，食物的上部被空氣強制循環。 3、液化氣噴霧冷凍冷凍速度快，冷凍產品質量高 4、浸沒冷凍直接將被動產品浸入低溫溶液中冷凍，安徽速凍庫設計因為液體的傳熱系數更大，所以浸沒冷凍更喜歡，但冷凍液必須符合食品衛生要求。

西安速凍冷庫安裝工程有哪些優勢？ 1、避免細胞間形成大的冰晶。 2、減少細胞水溢出，解凍過程中減少汁液流失。 3、食品溫度的快速降低對微生物的生長活性能有效抑制微生物的生長及其生化反應。 4、食品在冷凍設備內停留時間短，有利于提高設備利用率和連續生產。 5、細胞組織中濃縮溶質與食物組織、膠體及各種成分的接觸時間明顯縮短，濃度危害小。

水果儲藏庫的注意事項： 1、冷庫使用前必須先消毒，食品安全第一，后期使用過程中要定期消毒。定期檢查冷庫是否損壞等。如果冷庫溫度過高標準制定時，如果庫內溫度不一致，應及時通知冷庫安裝公司進行維修。 2、水果溫度高時，應先降溫，避免同時入庫，使庫內溫度大大升高，造成損壞。離開倉庫時也是如此。如果室外溫度較高，應先進行預熱。 3、果實品質分級：待貯藏果實品質分為高中及以下三個等級。損壞的水果不能入庫存放，以免傳染其他水果造成損壞，必須按照先進先出的方式堆放整齊。果實間應有足夠的通風間隙，貯藏中冷庫的濕度應控制在90-95%，冷庫的門不能長時間打開，有必要關上門并關燈。