冷庫(kù)主要應(yīng)用于冷凍食品的加工和冷藏，冷庫(kù)需要使用人工制冷的方式保證冷庫(kù)內(nèi)穩(wěn)定在一定的溫度和濕度下，從而保證食品的質(zhì)量和食品安全。 　　20世紀(jì)初，俄羅斯專家就提出了食品儲(chǔ)運(yùn)的各種方法以及問題的解決方式即冷鏈;冷鏈?zhǔn)窃谑称窂脑瞎?yīng)、生產(chǎn)加工、冷藏、運(yùn)輸直到消費(fèi)者手中全程的保證食品的品質(zhì)和質(zhì)量安全的技術(shù)手段和技術(shù)過程的綜合;冷鏈中的生產(chǎn)、冷藏、運(yùn)輸、分配都離不開冷庫(kù)。 　　我國(guó)于1955年開始建造第一座冷庫(kù)，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國(guó)已經(jīng)建成多座大中小型冷庫(kù)，在建造方面土建冷庫(kù)偏多，自動(dòng)化水平普遍不夠，最近裝配式冷庫(kù)近幾年有所發(fā)展。 　　未來從市場(chǎng)表現(xiàn)和食品安全需求發(fā)展，國(guó)內(nèi)冷庫(kù)將以大中小型冷庫(kù)相結(jié)合，發(fā)展中型冷庫(kù)為主，更進(jìn)一步完善冷鏈形式;裝配式冷庫(kù)設(shè)計(jì)更加完善，自動(dòng)化控制逐步提高，裝配式冷庫(kù)發(fā)展將更加快速。

冷庫(kù)隔熱層厚度的設(shè)計(jì)： 冷庫(kù)隔熱材料要選擇工藝成熟，一次性高壓發(fā)泡的環(huán)保聚氨酯材料，也可以使用聚苯乙烯發(fā)泡材料；一般冷藏庫(kù)的庫(kù)溫常年在零下22 ℃以上，因此庫(kù)板最好是選擇100 mm厚隔熱層；零下22 ℃以下的冷庫(kù)最好使用50 mm厚的隔熱層；而零下30 ℃以下則最好采用200 mm厚的隔熱層。（僅供參考） 冷庫(kù)門框防凝露設(shè)計(jì)： 冷庫(kù)的門和門框之間一定會(huì)存在縫隙，在內(nèi)外溫差高達(dá)10 ℃左右時(shí)，空氣中的水分會(huì)凝結(jié)在門框的表面，甚至是直接流到庫(kù)內(nèi)的地面；因此，在庫(kù)門的周邊應(yīng)該安裝發(fā)熱線（加熱絲），避免在潮濕天氣時(shí)候出現(xiàn)凝露現(xiàn)象。

冷庫(kù)庫(kù)溫是0度以下(-16度)的小型裝配式冷庫(kù)需在地面上（庫(kù)板下）設(shè)１０＃槽鋼架空，使之自然通風(fēng)即可。 小型冷庫(kù)，冷庫(kù)內(nèi)溫度5~-25度，冷庫(kù)庫(kù)板都可以直接跟地面接觸，但是地面要平整。如果要求高點(diǎn)，那可以在冷庫(kù)下面放置木條，架空來增強(qiáng)通風(fēng)；也可以在冷庫(kù)下面放置槽鋼來增強(qiáng)通風(fēng)。