商用廚房設(shè)備的特點是什么？環(huán)保節(jié)能是主導(dǎo)因素:商用廚房設(shè)備與家用設(shè)備相比，更能體現(xiàn)在節(jié)能意識上。 節(jié)能環(huán)保已成為商用廚房設(shè)備的主導(dǎo)發(fā)展方向。適應(yīng)性:商用廚房設(shè)備的發(fā)展正在迅速適應(yīng)酒店行業(yè)市場的細分、變化和發(fā)展。 過去，我們可能已經(jīng)從一層不變的產(chǎn)品快速適應(yīng)到不斷的科研、不斷的研究、不斷的適應(yīng)市場。 根據(jù)市場的發(fā)展，市場的變化，不斷推出新產(chǎn)品，這就是對市場的適應(yīng)。

商用廚房設(shè)備的安全性有哪些？商用廚房中的氣罐應(yīng)集中化在一起管理方法，距照明燈具或用火等高溫表層要有充足的間隔，防止高溫烤爆氣罐，造成易燃氣體泄露，導(dǎo)致火災(zāi)事故。廚房中的爐灶應(yīng)安裝不在燃原材料上，與易燃物有充足的間隔，防止烤燃易燃物。油炸食物時，鍋中的油不應(yīng)該超出鍋中的三分之二，并留意避免水珠和臟物落入鍋中，導(dǎo)致食用油外溢起火。此外，鍋中加溫時要選用文火，堅決杜絕火情過猛、水溫過高導(dǎo)致油鍋起火。

商用廚房設(shè)備使用安全注意事項：商用廚房設(shè)備內(nèi)使用的各種商用廚具，不能貪圖一時之利，選用劣質(zhì)廚具，一定要選擇經(jīng)過質(zhì)量檢測部門檢驗合格的廚具產(chǎn)品，在操作使用商用廚具的時候還應(yīng)該嚴格按照廚具的操作說明進行操作，防止事故發(fā)生。在制作油炸食品時，油鍋中的食用油控制在2/3的量，在油炸的過程中，油鍋應(yīng)采用溫火加熱，防止油溫過高導(dǎo)致油鍋起火，并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著火。定期檢查廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門，防止燃氣燃油泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，第一時間關(guān)閉閥門，嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)，及時打開通風(fēng)口進行通風(fēng)，組織廚房內(nèi)部人員疏散。在結(jié)束一天的工作后，操作人員在離開之前一定要仔細檢查燃氣燃油閥門、火源是否關(guān)閉才能離開。