水果店，是非常常見的一種店面，要想成功經營一家水果店，需要掌握一定的經營技巧。下面給大家整理了水果店的經營策略，一起來看看：
　　1 主題陳列
　　主題陳列，就是在賣場內創(chuàng)造出一個場景，表現(xiàn)一定的主題和內涵，使顧客產生一種新奇、與眾不同的感覺，不知不覺中對號入座，讓消費者更愿意欣賞和自由選擇，讓水果市更具生命力。
　　如何經營一家水果店?主題的具體劃分可根據(jù)場地、環(huán)境、季節(jié)等實際情況而分為：口味佳區(qū)和營養(yǎng)豐富區(qū)老人區(qū)和小孩區(qū)當季區(qū)和反季區(qū)本周銷售勝者區(qū)和本周實惠賣價區(qū)等等。

　　2 新鮮原則
　　水果在銷售區(qū)域進行陳列之前，必須進行質檢，確保所有四川水果貨架上的水果符合優(yōu)良品質的標準，體現(xiàn)出水果經營的新鮮宗旨。一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質的水果，要時間挑揀出來，以免影響銷售。
　　3 豐滿原則
　　水果的陳列要豐滿、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價平的作用，堅決杜缺貨、少貨。
　　4 色彩搭配原則
　　水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當組合、搭配，能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷所陳列的水果，這一點是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會產生五彩繽紛的色彩效果。
　　5 防損耗原則
　　水果在陳列時必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時不能堆放蘋果對香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導致其他水果過快變壞。
水果的陳列面積必須與周轉量比例適當。若比例過大，則水果在貨架的滯留時間長若比例過小，則每日補貨的次數(shù)頻繁。還要注意當前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。

　　6 創(chuàng)新先出原則
　　如果同一品種在不同時間分幾批進貨，創(chuàng)新先出是判斷哪一批商品先陳列銷售的原則。水果的周轉期短、質量變化快，堅持這一原則至關重要。
　　7 季節(jié)性原則
　　水果的經營具有非常強的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應的水果上市。因此水果的陳列應因時而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿足顧客的新需求。
　　8 清潔衛(wèi)生原則
　　清潔處理后才陳列出的水果賣相好，比較好銷售。陳列區(qū)域、設備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生，也影響顧客的購買欲。