內(nèi)外同時(shí)加熱，均勻徹底，可以提高殺菌效率，微波火鍋底料保鮮設(shè)備一般3-5分鐘即可完成殺菌；微波火鍋底料保鮮設(shè)備利用熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，殺菌抑菌效果好，有效延長(zhǎng)火鍋底料保質(zhì)期；微波火鍋底料保鮮設(shè)備快速殺菌的特點(diǎn)決定了它不需要高溫，而低溫殺菌可以保持調(diào)味品的風(fēng)味，提高質(zhì)量，火鍋底料微波殺菌機(jī)械的工作原理:熱效應(yīng)，在高頻電磁場(chǎng)中，物質(zhì)內(nèi)偶極分子的高速運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致分子互相摩擦，進(jìn)而使溫度快速上升，微生物死亡。

火鍋店的湯料一般是經(jīng)過(guò)多種原材料進(jìn)行熬制而成，我們?cè)诩乙话愫茈y熬制出美味的口感，一款采用火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)包裝出來(lái)的火鍋底料，可以解決我們?cè)诩页曰疱伒碾y題，不用進(jìn)行熬制，直接將料汁放入火鍋中即可食用，火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)的出現(xiàn)，讓火鍋這類(lèi)美食進(jìn)駐到了家庭的餐桌，那么，火鍋底料的整個(gè)加工制作流程都有哪些呢？生產(chǎn)流程：原料→驗(yàn)收→預(yù)處理→配料→炒料→降溫→包裝→檢驗(yàn)→出廠，辣椒要求色澤紅亮,皮肉厚實(shí),辣味濃烈,無(wú)異味。

裝袋計(jì)量準(zhǔn)確,標(biāo)識(shí)清楚,凈料內(nèi)無(wú)任何雜質(zhì)，豆瓣色澤鮮紅或絳紅色咸鮮辛香味濃、無(wú)異味，豆瓣形狀粘稠不含雜質(zhì)、異物，配料員按上級(jí)下達(dá)炒制品種對(duì)照配方逐一檢查所需原輔料是否備齊質(zhì)量有無(wú)異常情況，核查無(wú)誤后按配方準(zhǔn)確稱(chēng)量，炒料前工作人員先做好殺毒工作，先后將炒鍋、料盆、鏟、瓢清洗一遍，檢查燃?xì)夤艿篱y門(mén)是否靈活、有無(wú)漏氣現(xiàn)象，運(yùn)料時(shí)應(yīng)檢查料盆是否過(guò)滿，如過(guò)滿，以料面至盆沿有8-10cm為宜，舀出一些以免運(yùn)料時(shí)蕩出。