整套微波設(shè)備的操作只需2-3人；微波殺菌設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，占地面積小，沒有鍋爐，管道和煤場等，只要水、電即可；火鍋底料微波殺菌設(shè)備可以改善勞動條件，設(shè)備工作溫度低、噪音小，極大地改善了勞動條件，非熱效應(yīng)，微波的振蕩影響細(xì)菌的細(xì)胞及組織器官的一些功能，這種雙室真空包裝機(jī)的要求是需要先將火鍋底料裝入包裝袋，再擺放到真空室中進(jìn)行抽真空，這種在抽真空過程是不需要人工的，其它環(huán)節(jié)都是需要人工進(jìn)行配合完成包裝的。

火鍋店的湯料一般是經(jīng)過多種原材料進(jìn)行熬制而成，我們在家一般很難熬制出美味的口感，一款采用火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)包裝出來的火鍋底料，可以解決我們在家吃火鍋的難題，不用進(jìn)行熬制，直接將料汁放入火鍋中即可食用，火鍋底料拉伸膜包裝機(jī)的出現(xiàn)，讓火鍋這類美食進(jìn)駐到了家庭的餐桌，那么，火鍋底料的整個加工制作流程都有哪些呢？生產(chǎn)流程：原料→驗收→預(yù)處理→配料→炒料→降溫→包裝→檢驗→出廠，辣椒要求色澤紅亮,皮肉厚實,辣味濃烈,無異味。

裝袋計量準(zhǔn)確,標(biāo)識清楚,凈料內(nèi)無任何雜質(zhì)，豆瓣色澤鮮紅或絳紅色咸鮮辛香味濃、無異味，豆瓣形狀粘稠不含雜質(zhì)、異物，配料員按上級下達(dá)炒制品種對照配方逐一檢查所需原輔料是否備齊質(zhì)量有無異常情況，核查無誤后按配方準(zhǔn)確稱量，炒料前工作人員先做好殺毒工作，先后將炒鍋、料盆、鏟、瓢清洗一遍，檢查燃?xì)夤艿篱y門是否靈活、有無漏氣現(xiàn)象，運料時應(yīng)檢查料盆是否過滿，如過滿，以料面至盆沿有8-10cm為宜，舀出一些以免運料時蕩出。