辣椒含水量高，不能長時間儲存，所以需要長時間儲存，就需要盡快進行脫水處理，農民在大量生產辣椒的基礎上采用傳統的干燥方法來干燥辣椒是不夠的，傳統的人工自然干燥到更大的場地，好天氣，時間長和大量的人工成本，已經無法滿足目前的市場需求，辣椒烘干機將所要處理的物料通過適當的鋪料機構，如星型布料器、擺動帶、粉碎機或造粒機，分布在輸送帶上，輸送帶通過一個或幾個加熱單元組成的通道，每個加熱單元均配有空氣加熱和循環系統，每一個通道有一個或幾個排濕系統，在輸送帶通過時，熱空氣從上往下或從下往上通過輸送帶上的物料，從而使物料能均勻干燥。

適用物料如下:蔬菜類:辣椒、青椒、花椒、豇豆、木瓜絲、黃花菜、洋蔥、苦瓜片、蘑菇、土豆片、冬瓜片、山藥、油茶籽、魔芋、牧草等，中藥材:金銀花、黃芩、丹參、人參、黨參、地黃、白術、天麻、黃麻、連翹、荷葉、枸杞、紅棗、百合、石斛花、枳殼、茯苓等，辣椒烘干常使用的烘干機結構，辣椒烘干機多用網帶結構，多層網帶設計可以滿足相同占地面積提高辣椒的烘干產量，同時自動上料、烘干、出料設計，能夠有效的降低辣椒烘干過程中人工的消耗。

在適應期開始前烘干機的操作者應該接受生產廠家關于烘干機的構造、操作、不同的性能、日常問題的解決方面嚴格的培訓，并且熟悉煤泥烘干機的說明書，隨著科技的發展，市場的需求，傳統烘干方式滿足不了市場的需要，就有了辣椒烘干機，辣椒烘干機有大有小，如果辣椒烘干量大的話，建議使用網帶式辣椒烘干機，辣椒烘干設備的廣泛應用不僅為用戶們節省了大量的人工和時間，而且極大的提升了干辣椒的品質，經濟效益非常顯著，深受用戶的喜愛和歡迎。