中國調(diào)味品發(fā)展現(xiàn)狀，2002至2012十年間，由于行業(yè)基數(shù)低，中國調(diào)味品市場快速發(fā)展，0%，但每年市場規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大，2017年中國調(diào)味品市場零售端的規(guī)模超過3000億元，高達(dá)3322，1億元，增速為3，1%，2012-2018年期間隨著調(diào)味品行業(yè)的洗牌和產(chǎn)能的集聚，收入增速有所下滑，但營業(yè)收入整體上還是不斷升高的，7；2016-2018三年間，調(diào)味品類商品的零售價格指數(shù)雖然與2009-2015年相比較低，但整體價格仍然呈增加趨勢。

如果你想要做魚，有麻辣魚，水煮魚，老壇酸菜魚等；如果你想要炒菜，有涼拌菜調(diào)料，老鴨湯燉料，土雞湯燉料等；如果你想要做面，有重慶小面、重慶干溜面、四川擔(dān)擔(dān)面等……市面上熱門的那些調(diào)味品，你都可以在找到，另一方面，以80、90后為主的核心消費(fèi)人群更多處于求學(xué)及工作階段，對食品類快速消費(fèi)品接受程度越來越高，而將眾多基礎(chǔ)調(diào)味品融合到一起的復(fù)合調(diào)味品，如黃燜雞料、火鍋底料等，能夠避免菜肴烹飪過程中的復(fù)雜和繁瑣。

隨著中國調(diào)味品市場的日趨成熟，調(diào)味品品類劃分也越來越精細(xì)，如海天味業(yè)未迎合不同飲食習(xí)性的消費(fèi)者，將黃豆醬調(diào)味品從傳統(tǒng)的黃豆醬逐漸細(xì)分出黃豆醬、辣黃豆醬、麻辣鮮黃豆醬和蒜蓉黃豆醬四個不同味感的黃豆醬產(chǎn)品；同時各大調(diào)味品企業(yè)為了迎合當(dāng)今消費(fèi)者越來越成熟的健康消費(fèi)理念，近幾年均接連推出了不同健康消費(fèi)需求的調(diào)味品，如千禾的零添加料酒，海天的有機(jī)醬油、淡鹽頭道醬油、零添加頭道醬油和鐵強(qiáng)化草菇老抽，還有李錦記的薄鹽生抽。