四川休閑食品成套設備的衛生設計原則

1無壁龕

設備零件應該沒有龕的，如裂縫，腐蝕，凹陷，開縫，間隙，搭縫，突出的壁架，內螺紋，螺栓鉚釘和死角等都不應出現。

2 衛生的操作運行

在正常操作期間，設備須運轉以避免造成不衛生條件或細菌的滋生。

3維護罩的衛生設計

維護罩和人機界面如按鈕，閥門手柄，開關和觸摸屏需要設計成確保食品，水或產品液體不會滲入或積聚在罩殼內或罩殼上或交界處。此外，外殼的物理設計應傾斜或傾斜，以避免成為存儲區域。

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4 維護罩的衛生設計

設備設計需確保與其他設備和系統（如電氣，液壓，蒸汽，空氣和水）的衛生兼容性。

5 驗證清潔和消毒方案

清潔和衛生程序需書寫清晰明了，保證其可有效的進行。使用化學品進行清潔衛生需考慮與設備和制造環境的兼容性。

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