白砂糖添加情況，5%的產品沒有添加白砂糖；35%的火鍋底料中沒有添加白砂糖，結論分析，調味品行業(yè)特征，有資料顯示，在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)每10元食品消費中就有1元的調味品消費，調味品行業(yè)更是在短短十幾年時間內，銷售額由2001年的277，在調味品行業(yè)市場規(guī)模快速增長，政策扶持力度逐漸加大的社會背景下，調味品企業(yè)迅速崛起，調味品品牌攻堅戰(zhàn)日趨激烈，在中國食醋經(jīng)歷了數(shù)千年的發(fā)展歷程，形成了當今具有濃郁地方特色的名醋

近些年，我國調味品行業(yè)取得了突破性的發(fā)展，產量銷量迅速增長，品種日益豐富，其中，作為細分品類之一的復合調味品成為一匹“黑馬”，增長速度非常快，從市場結構來看，我國調味品行業(yè)中，醬油規(guī)模zui大，其次是食醋行業(yè)，2018年，食醋消費占2018年調味品消費的20%，2019年食醋的年產值已超200億元；同時，食醋也是中國調味品中除食鹽以外zui為傳統(tǒng)的調味品，因此町芒研究院以食醋為例，研究分析調味品品牌全國化的特征。

隨著中國調味品市場的日趨成熟，調味品品類劃分也越來越精細，如海天味業(yè)未迎合不同飲食習性的消費者，將黃豆醬調味品從傳統(tǒng)的黃豆醬逐漸細分出黃豆醬、辣黃豆醬、麻辣鮮黃豆醬和蒜蓉黃豆醬四個不同味感的黃豆醬產品；同時各大調味品企業(yè)為了迎合當今消費者越來越成熟的健康消費理念，近幾年均接連推出了不同健康消費需求的調味品，如千禾的零添加料酒，海天的有機醬油、淡鹽頭道醬油、零添加頭道醬油和鐵強化草菇老抽，還有李錦記的薄鹽生抽。