分析巧克力機械它的哪些方面具有潛力：安全檢查技能:當前，食品安全在巧克力機械上的體現(xiàn)不只限制在簡略的物理參數(shù)的規(guī)模，同時也要重視食品的顏色、原料等要素。巧克力機械使用的規(guī)模在擴，不斷地為機械廠家以及自動化商品供應商提出新的需求。 自動操控技能:運動操控技能在國內(nèi)的開展十分迅速，但是在巧克力機械職業(yè)的開展動力卻顯得上升乏力。自動操控商品及技能在巧克力機械上的效果主要是到達的位置操控和嚴格的速度同步的需求，主要用于裝卸、輸送、打標、碼垛、卸垛等工序。

巧克力涂衣機功能：巧克力涂衣機之所以能夠在同類設備中脫穎而出，主要與其配置了操作簡單且高智能的控制系統(tǒng)，只要輸入切塊長度，膠塊厚度、膠塊種類電腦便會自動調(diào)出數(shù)據(jù)，并且智能控制各個滾筒的溫度、整平速度、伺服速度、上料剎車力度等。同時它還有高速切塊系統(tǒng)，相比普通巧克力涂衣機來說切塊速度快很多，尤其是在切低于700MM的材料時更為突出。關鍵整平巧克力涂衣機整個作業(yè)過程更加省時、省電、省人工。

巧克力為什么要調(diào)溫而不是融化再凝固？我們吃的巧克力常常是質(zhì)地干燥堅硬，外觀具有柔和細膩的光澤，然而卻又入口即化，如絲般順滑，這些特性和它的主要成分——可可脂有分不開的關系。這些可可脂的結構往往相當?shù)囊?guī)則，這有利于它們互相連接而形成穩(wěn)定的脂肪晶體網(wǎng)絡，因此巧克力在室溫下才能保持干燥而不易滲出游離的脂肪分子。但是這種穩(wěn)定的結構并不總是容易達到的，事實上，要得到它我們需要小心的控制巧克力的融化和溫度，也就是調(diào)溫，因為稍不注意可可脂就會結成不穩(wěn)定的脂肪晶體。