分析巧克力機(jī)械它的哪些方面具有潛力：安全檢查技能:當(dāng)前，食品安全在巧克力機(jī)械上的體現(xiàn)不只限制在簡略的物理參數(shù)的規(guī)模，同時也要重視食品的顏色、原料等要素。巧克力機(jī)械使用的規(guī)模在擴(kuò)，不斷地為機(jī)械廠家以及自動化商品供應(yīng)商提出新的需求。 自動操控技能:運(yùn)動操控技能在國內(nèi)的開展十分迅速，但是在巧克力機(jī)械職業(yè)的開展動力卻顯得上升乏力。自動操控商品及技能在巧克力機(jī)械上的效果主要是到達(dá)的位置操控和嚴(yán)格的速度同步的需求，主要用于裝卸、輸送、打標(biāo)、碼垛、卸垛等工序。 柔性化出產(chǎn):當(dāng)前，各大公司為習(xí)慣商場劇烈的競爭，商品更新?lián)Q代的周期越來越短。據(jù)了解，通?？傻竭_(dá)三年一變，乃至一個季度一變，一起出產(chǎn)量又相對較大，所以對巧克力機(jī)械的柔性與靈活性提出了很高的需求：即巧克力機(jī)械的壽命要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于商品的壽命周期。只要這樣才干符合商品出產(chǎn)經(jīng)濟(jì)性的需求。要從三個方面考慮柔性化的概念：量的靈活性、結(jié)構(gòu)的靈活性以及供貨的靈活性。

除此之外，機(jī)械的巧克力機(jī)械設(shè)備也是相當(dāng)不錯的。如迷你巧克力融化缸、MM系列澆注＆涂層機(jī)這兩款產(chǎn)品就非常小巧方便，而且操作方法簡單，能夠輕松的對少量的巧克力進(jìn)行加工處理。總之，企業(yè)的每一款產(chǎn)品都根據(jù)現(xiàn)代巧克力制造業(yè)的需求加工改制，便于操控便于使用。機(jī)械還擁有眾多進(jìn)口巧克力設(shè)備，這些巧克力機(jī)械設(shè)備能夠幫助更多企業(yè)把可可豆變成巧克力，完成一站式的生產(chǎn)模式。

巧克力為什么要調(diào)溫而不是融化再凝固？我們吃的巧克力常常是質(zhì)地干燥堅(jiān)硬，外觀具有柔和細(xì)膩的光澤，然而卻又入口即化，如絲般順滑，這些特性和它的主要成分——可可脂有分不開的關(guān)系。這些可可脂的結(jié)構(gòu)往往相當(dāng)?shù)囊?guī)則，這有利于它們互相連接而形成穩(wěn)定的脂肪晶體網(wǎng)絡(luò)，因此巧克力在室溫下才能保持干燥而不易滲出游離的脂肪分子。但是這種穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)并不總是容易達(dá)到的，事實(shí)上，要得到它我們需要小心的控制巧克力的融化和溫度，也就是調(diào)溫，因?yàn)樯圆蛔⒁饪煽芍蜁Y(jié)成不穩(wěn)定的脂肪晶體。可可脂可能形成6種晶體，其中只有兩種是穩(wěn)定的能結(jié)出干燥堅(jiān)硬巧克力的晶體，其余4種都不穩(wěn)定，所結(jié)出的巧克力表面暗淡無光，且容易由于游離脂肪分子的析出而產(chǎn)生白色浮斑。